Question

红色的小辣椒怎么做成辣椒酱？

我们这里叫做“小辣米”，就是那种小小的，红红的，柄很长的辣椒，怎么做成辣椒酱呢？我用菜刀切，切得到处都是，但怎么都切不成很碎的那种，是不是要用什么机器去搅碎它？

Answer 1

　　红色的小辣椒可以做成两种辣椒酱：

　　1、剁鲜辣椒酱
　　做法：鲜朝天椒100克，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用干净的筷子压实，最后洒点白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。

　　贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。

　　2、蒜蓉辣酱
　　做法：新鲜的红辣椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
　　贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道会特别香。

Answer 2

Answer 3

可以用刀切碎，然后再将蒜瓣切碎，然后倒点酱油一起腌，挺好吃的，吃不完用个瓶子装着放冰箱就行了

Answer 4

用搅拌机搅碎最省事。不过我妈妈做的时候就是手切的，然后用蒸的方法做。在百度搜搜就可以了。

Answer 5

去把小辣椒摸碎，绞肉机就可以，但是别太碎，太碎不好吃。然后弄点牛肉或者西红柿，炒下用油调对下~~少放点淀粉。说白了 比较麻烦~~我自己做的感觉很简单~~ 反正不能单一的弄~~酱油吃多了对身体不好建议少放~对色就行了~~