有营养又比较清淡的菜有哪些？
想有营养又清淡，我推荐蒜泥茄子，蚝油白菜包，清蒸鲫鱼，肉沫蒸豆腐。
茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。
百菜不如白菜，蚝油白菜包利用白菜叶做皮，肉做馅。肉和百菜一起搭配，蛋白质被吸收以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。
鲜活的鱼清蒸着吃，最能体现鱼的本身的鲜甜爽滑。适合清蒸的鱼很多，淡水鱼要选用活的鱼，海鱼要选冰鲜的鱼，这样蒸出的鱼味道才鲜美。一般来讲适合清蒸的鱼不能太大，重量在500克—750克左右比较合适，这样大小的鱼鱼肉比较嫩，吃起来口看好。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。
蘑菇烧豆腐 嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克，香油30克。精盐，味精，酱油适量。 豆腐洗净切块，鲜蘑菇洗净切片。将豆腐，蘑菇，盐和清水放入炒锅中（水要没过豆腐），用中火煮沸，改用小火炖15分钟，加入酱油味精，淋上香油即可。 材料简单，做法也简单。还可以补气益胃，化痰理气。
清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。美味营养学生早餐，清淡剥皮鱼面线汤，清淡的牛肉面，黄花菜豆皮汤-清淡有营养，鲜人参百合炒鱼滑，西施带子，黄山双石，青菜饺。
鲜百合炒牛肉，芦笋百合炒虾球 ，鲜炒鱼片，滑炒鱼丝，滑炒鱼片，鲜人参乌鸡炖鲍翅，人参啤酒焖鲩鱼，鲜人参鸡汤，百合参耳汤，百合滑木耳，三色炒百合，白果炒百合、山药薏米粥、蒜泥海带丝、鲜人参百合炒鱼滑、糖醋排骨、蒜蓉蒸丝瓜、清汁煮竹笋、鱼翅上汤饺。
为了清淡，只吃青菜。 营养专家指出，清淡不等于无味，更不等于无油，蛋白质、脂肪酸、维生素都需要及时补充。首先，清淡要做到荤素搭配，营养均衡，从营养学上来说，清淡饮食就是膳食平衡、营养合理的前提下，口味比较清淡的饮食，主要表现为“四少”：少油、少糖、少盐、不辛辣。
有营养又清淡的菜是：缤纷龙利鱼，虾仁西兰花，玉米汁浸肉松豆腐。
虾仁西兰花，很美味的一道清淡营养的减脂菜肴，不仅大人爱吃，它也是很多孩子喜欢的，【虾仁西兰花所需的食材】：新鲜大虾15只（可用虾仁代替）、西兰花1棵、蒜半头、姜两片、淀粉少许、油1汤匙、盐少许。
把新鲜的大虾在冰箱冷冻一会儿，挤出虾仁，用姜丝和少许盐腌制片刻，之后挑出姜丝，加少许淀粉拌匀，西兰花用淡盐水浸泡，清洗干净，分成小朵，然后焯烫至变色捞出。
爆香蒜蓉，下虾仁翻炒至变色，再加入西兰花和盐，翻炒均匀关火，美味又清淡的虾仁西兰花就做好了。
玉米汁浸肉松豆腐用料:100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。 做法:将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可，特色:清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。
2、白灼西兰花：因为是素菜，又是白灼，味道方面非常的清淡。白灼是非常健康的吃法，应该提倡。尤其搭配油腻的菜，白灼蔬菜是非常适合的。
1、鸡蛋打散先炒熟。2、爆香葱根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟酱油。3、倒入鸡蛋翻炒关火即可。
二、土豆炖南瓜
1、土豆、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水，并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止，快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。
三、清炒黄豆芽
1、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。2、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。
