Question

喝豆浆应注意什么？

Answer 1

豆浆是含有丰富的脂肪和蛋白质的饮料，常喝豆浆好处很多，但若喝法不当，不仅得不到营养，反而会招致疾病。故应注意:煮熟煮透生豆浆里含有胰蛋白酶抑制物，煮沸后再煮三五分钟才能破坏，喝了未煮透的豆浆，会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。

不冲鸡蛋鸡蛋中的粘液性蛋白能和豆浆中的胰蛋白酶结合，而失去营养价值。

不加红糖红糖里的有机酶能与豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀；加白糖就无此现象。

不要喝过量一次喝得过多，会引起蛋白质消化不良，出现胀满、腹泻等不适之症。

吃火腿的学问

火腿风味独特，为广大家庭所喜爱，倘若做法不妥，便会失去其原本具有的风味，因此在食用时应注意如下几点:不要使用刺激性较强的调味品这是因为腿味厚馨香，鲜美醇正，如果用辣油、咖喱等厚味品调制，会遮盖火腿的本味，使其风味全失。

不要干炒因为干炒，火腿的鲜味就不易发挥出来，另外，火腿本来含水分就少，如再经过干炒，质地会变得更加干硬，使菜肴口感不佳。

不要用酱或加酱油否则，会改变火腿愿有的特殊风味，使其芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也愈黝黑难看。

火腿不宜放在冰箱内贮存其实，这种作法的结果适得其反。这是因为，火腿在制作过程中是经过腌制的，因而氯化钠含量较高。在冰箱内，温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，而这种氧化作用又具有催化性质，使氧化反应的速度大大加快，火腿质量明显下降，因而贮存期反而缩短。正确贮存火腿的方法是，将火腿挂在避光通风的空间里，这样可以防止火腿中脂肪的氧化酸，较长时间的贮存火腿。

Answer 2

这样喝豆浆，会致死。