Question

水煮千张怎样做好吃？

Answer 1

Answer 2

将千张切成均匀丝条状，开水浸烫五分钟，再用清水

漂洗干净，备用。
油热，放入豆瓣爆香，加姜、蒜、

豆豉、花椒粒及干红辣椒中火煸炒。
炒至稠红，调

大火，加入精盐、料酒和酱油，倒少量热水，煮透入

味。
将千张片倒入沸开稠味汁中，用筷子轻轻拨散拨

匀，烧至熟透，关火。
最后撒上葱花、蒜末、花椒末，

随即淋沸油，使之有浓厚的麻辣香味。