Question

油脂中游离脂肪酸与酸价有何关系?测定酸价时加入乙醇有何目的?

Answer 1

1、油脂中游离脂肪酸的多少与酸价有直接关系，所谓酸价，是中和一克油脂中的游离脂肪酸所需要氢氧化钾的mg数。
2、测定酸价时加入乙醇主要是起到稀释的目的。