Question

自制无骨鸡爪的做法

Answer 1

无骨鸡爪的制作方法如下：
把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分
凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)
放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬
冷藏一夜，或者3－4个小时，装盘~

Answer 2

【无骨鸡爪】

我们只需要准备鸡爪，八角、姜片、老醋、葱段、大蒜、白糖、料酒、剁椒、柠檬。

鸡爪挑选没有斑点，并且闻起来是没有异味，能买新鲜的就尽量买新鲜的，接着买完葱蒜等食材之后就开始动手做鸡爪。

【详细过程】
步骤1：拿出750g鸡爪，将鸡爪先一一清洗干净，然后将鸡爪放在菜板上，并且拿起刀，将鸡爪的指甲用刀切掉，全部切掉后放在一旁。然后拿出姜蒜，分别洗干净，并且切成几片和几段。

然后在锅中倒入适量的水，并且将鸡爪放入，在撒上少许的盐开火。

步骤2：烧开后就倒入料酒，接着煮上15分钟。时间到了之后就将鸡爪捞出，并且用冷水冲凉，接着拿起刀开始剔骨头，这种方式要注意别把指甲劈到了。

或者在鸡爪煮好后，冰水泡10分钟，然后在鸡爪上切上一个小口，沿着小口将肉剥下来，把骨头这种方式更安全一些。

步骤3：接着拿出一头蒜，将蒜的皮去掉后洗干净，接着将蒜切成蒜末。然后将剔骨后的鸡爪放在碗中，

接着在碗中倒入蒜末，剁椒丝、姜丝、老醋、白糖、柠檬汁和几片柠檬，然后将它们一起搅拌均匀后，就封上保鲜膜，冷藏后就可以吃了。

一份香辣酸爽，一口一个不用吐的无骨鸡爪就做好了。不仅口感比红烧、卤的好吃，并且比其他的凉拌菜也都好吃，更有嚼劲，所以凉拌菜吃它就对了。

同时做法也简单，三两下就能做好，因此小吃认为以后大家想吃鸡爪了，也可以自己在家自制网红无骨鸡爪，好吃韵味。

Answer 3

无骨鸡爪怎么做？把鸡爪洗干净后倒入锅中 ，煮熟然后去骨头，到处晚上加入蒜，小米辣盐鸡精香醋生抽即可。

Answer 4

放柠檬片更香

Answer 5

鸡爪焯水去骨，加小米辣蒜末生抽醋搅拌