Question

自制鱼肉松的做法窍门

Answer 1

自制鱼肉松食材介绍

乌青鱼750g，食用油3汤匙，盐1g，葱油1汤匙，生抽1汤匙，

自制鱼肉松的做法步骤

1、准备大块一点的鱼肉（品种随意），不需要用葱姜汁去腥，如果是给宝宝吃就要加的，把鱼腩油脂部分切掉，放锅里冒蒸汽后蒸8分钟取出

2、鱼皮剥掉，红肉剔除，有刺的鱼要仔细把刺取出，鱼肉用勺子捻碎至看见一丝丝的纤维，这个步骤尽可能碎一点，放一点点生抽调味

3、一斤半的鱼肉我加了1克盐，我还加了一汤匙自己做的葱油感觉会更香一点，之前查过猫咪吃太咸会掉毛所以不可以放太多盐，但是这个当辅食的话正常放盐

4、鱼肉放锅里准备翻炒烘干

5、没错我换了一个锅，因为那个锅放鱼肉就粘锅底了╮( •́ω•̀ )╭所以最好用不粘材质的吧，锅底薄薄的放一点油（我看别的菜谱不放油，我觉得区别在于不放油是松软的，放了油是酥酥的，感觉放油可以储存久一点）

6、小火，不停不停用筷子抖散搅拌，慢慢会变金黄

7、看颜色完全金黄，声音像沙子摩擦锅面，翻拌没有水蒸气（这个很重要啊啊啊，有水蒸气储存会变质的），期间我关了3次火让水蒸气自己蒸发，炒的时间大概半个多小时，具体时间看鱼肉的量

8、自己尝尝是不是酥酥的，放凉就可以装罐子里了

Answer 2

多吃鱼肉有利于健康，而且因其脂肪低，吃起来也不会有负担，是宝宝添加辅食的绝佳材料。

当然，对于吃货一族来说，鱼肉松也是百吃不厌的营养零食之一。

1，鮸鱼一条，去头，清洗干净，取鱼身中段背部鱼肉（这部分鱼肉肉多刺少，比较方便）。

2，切大段，撒少许盐末、葱姜，上笼蒸熟。（注：7个月以下宝宝肾功能发育不全，不建议放盐。如果是做零食吃的话，可以加点料酒酱油等调料佐味。）

3，蒸熟的鱼肉去刺去骨去皮，一定要细心+耐心哦，虽然刺少，为了宝宝的安全还是要做到极致。把肉剔下来后，还需把肉块捏松开，再倒入锅里。

4，鱼肉放入锅中炒，最后炒到肉质变干松散即可。如果是做零食吃的话，当水分蒸发一部分后，加入生抽、盐、糖等调味料，然后炒至肉质变干松散即可。