芋泥怎么做窍门
芋泥怎么做好吃又简单
芋头好吃又有营养，尤其是全国有名的荔浦芋头，以前可是朝廷的贡品。芋头是优质的碱性食品，可以调节人体酸碱平衡，富含各种微量元素和蛋白质，食用芋头对身体相当有益。芋头也是优质碳水化合物的来源，但是热量却远远低于米饭和白面。
一、芋头的功效与作用
1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
2、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
3、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
4、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
5、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
6、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
二、芋泥怎么做好吃
潮汕芋头泥
这是一道细活出精品的潮汕甜品--香滑细嫩，入口即化。因成品似泥，又是用芋头做的，故称之为“芋头泥”!
原料：芋头、新鲜猪油、白糖
做法步骤：
第1步、将芋头一个去皮切成四块，上蒸笼蒸30~40分钟到熟为止。
第2步、将蒸熟的芋头用刀背重复用力抹，抹到跟泥浆一样，没有丝毫颗粒。
第3步、现炸猪油约为半碗，去掉油渣(做芋头泥油会适量多点)。
第4步、慢火，放入芋头，并用锅铲将芋头泥顺一个方向，用力反复抹至感觉很滑时(抹越久越好)。
第5步、加入白糖，继续抹至白糖完全溶化。
第6步、一道正宗的“潮汕芋头泥”大功告成。喜欢香菜或陈皮味的，可将其切碎后加入，和匀后即可!
小贴士：
1.一定要用猪油，最好是现炸的，吃起来更加香、滑。2.要将芋头重复抹至没有丝毫颗粒，这样才能有入口即化的感觉。
三、芋头食用禁忌
有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。
芋头好吃，制成芋泥怎么做好吃？潮汕的芋泥也是全国有名的小吃，做法已经介绍给大家了，潮汕芋泥香甜软糯，入口即化，但是制作方法其实并不困难，只是需要耐心。不是潮汕的朋友，也可以买芋头尝试自己制作看看，品尝一下潮汕地区有名的芋头泥。
做甜芋泥的第一个步骤，去皮把最顶部的切除掉，因为顶部是比较嫩的不好吃，然后切成长条大小均匀。
放回锅里蒸45分钟，然后起锅放到碗里碾碎，放适量的猪油，
白糖、冬瓜糖、红枣、熟芝麻放到芋泥里搅拌均匀回锅再蒸15分钟，15分钟过后可以打出直接使用。
