番茄鱼怎么做好吃又简单

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赣南脐橙2
高粉答主

2020-09-08 · “三农”情结一个永恒的话题。
赣南脐橙2
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番茄鱼酸酸的很开胃,制作是很方便,今天制作时我们纯番茄把汁给炒出来,然后把草鱼倒入锅中变色即可,如果想颜色鲜一点可以加一点番茄酱进去。相信这道番茄鱼的简做法你们会喜欢,一点都不腥又好吃,这款番茄鱼绝对适合你。
主料:新鲜草鱼1条、番茄2-3个、海鲜菇1把
配料:蒜2头、姜1块、花椒适量、适量、食用油1小碗,
调味料:料酒、盐、胡椒、生粉各适量。
番茄鱼片汤的做法:
1、将鱼肉用刀剃除鱼皮,把鱼肉改刀成薄鱼片,放入碗中。

2. 洒少许盐花,胡椒粉、料酒拌匀,腌制片刻,再加入1小勺生粉,抓匀备用

3. .番茄洗干净,掰小块。我没去皮,皮下番茄红素含量最高,如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法:底部切十字刀,放入水里煮到皮裂开,即可轻松去皮。)海鲜菇洗净,中间剖开备用。

4. 锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。

5. 锅里加适量油,烧至七成热后将准备好番茄倒入,快速爆熟,关火盛起

6. 把番茄炒出红油。倒入水,煮几分钟,改小火。

7. 放入姜丝,海鲜菇。(鱼很新鲜,蒜蓉和姜丝都不用多放)把鱼片,一片片不重叠放入。鱼片变色,卷曲,加盐,葱,花椒花,撒上白芝麻就可以了。

番茄鱼的做法小技巧:
1、一定要去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡一会,这样可以去腥,而且可以更味。
2、放入鱼片后尽快分开,变色后就不要搅拌了,防止鱼片破碎。
3、放入鱼片后不用煮太久,鱼片变色即可。
这道好吃的番茄鱼就做好了,味道相当好喝而且不腥哟,相信喜欢吃鱼的朋友会爱上他的,收藏起来在家中试做一下看味道到底如何。
三米粥铺
2024-11-07 广告
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科仔又要补

2020-09-08 · 她以绝美之姿行来,犹如夜晚
科仔又要补
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“番茄鱼”的详细做法,做法非常的简单好吃,营养又下饭。

准备食材:番茄,草鱼,大葱,生姜,食用盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋,淀粉,番茄酱,植物油,白糖,白醋,生抽,鸡精。

制作方法:首先先准备一条新鲜的草鱼,然后把草鱼给宰杀干净,等到宰杀干净以后,我们把草鱼的鱼头剁掉之后,把草鱼从中间慢慢的切开,然后把鱼骨和鱼肉分开,把鱼骨先切成段放在一旁备用,然后把鱼肉慢慢的片成薄片,在片鱼片的时候也是要小心一些,不要片得太薄了,但是也别变得太厚了,这个度还是需要自己进行掌握的,等鱼片片好以后我们把鱼肉片放在一个大盆中,然后加入适量的料酒和淀粉,以及姜丝搅拌均匀进行腌制。

在腌制鱼肉的时候,我们就可以准备其他的配菜了,准备一些番茄翻车的量也可以多一些,然后把番茄给清洗干净,再清洗干净以后把番茄切成小块,有些人可能也是在制作番茄的时候会把番茄的外皮给去掉,但是番茄的皮营养价值也是非常的高的,所以说我们在制作之前也不用把番茄皮给去掉,如果觉得做的卖相不好等会我们再把番茄汤煮好以后,也可以把番茄皮给挑出来。然后准备一些生姜切片,大葱切段备用。

之后我们准备一口锅在锅里面加入适量的料酒和生姜片,等到水煮开以后,我们可以把刚刚切下来的鱼骨和鱼头放在锅中煮出鱼汤。等到鱼汤煮好以后先放在一旁备用,然后再准备一口锅在锅里面加入适量的食用油,等到油烧热以后把准备好的生姜和葱放在锅中爆炒出香味,等到三味炒出来以后,把准备好的番茄放在锅中焯至,等到番茄炒至出汤以后再加入一些番茄酱,如果番茄准备的特别多的话,不加入番茄酱也是可以的,等到查房以后我们就可以把刚刚煮好的鱼汤倒入锅中了。

然后加入适量的食用盐,胡椒粉,白糖,生抽,进行调味,之后就可以把腌制好的鱼片,一片一片的放入锅中了,再放入锅中,以后,等到鱼片煮熟以后就可以出锅了,再出锅之后,撒上适量的葱花和香菜进行装饰即可。这样一道好吃的番茄鱼就做好了,做法非常的简单,而且在做好以后,不仅鱼肉吃起来非常的鲜嫩,就连番茄汤喝起来也是非常的好喝的,如果你也特别喜欢吃鱼的话,就赶紧自己在家试试这道番茄鱼吧
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柳笛轻扬
美食小当家

2021-06-14 · 与美食为伴,不论醒来睡去
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鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。多吃鱼有这么多好处,所以回去要多给家人做哦~~

材料

主料:鱼400g、洋葱50g、番茄100g;
辅料:油适量、盐2勺、鸡精1小勺、酱油1大勺、姜适量、蒜适量、葱适量

番茄鱼

  • 1

    番茄应个人喜好,1-2个,切成滚到块,放进盘子

    请点击输入图片描述

  • 2

    把买来的鱼洗干净,处理一下

    请点击输入图片描述

  • 3

    把鱼开背开两面6个口子,放入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟

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  • 4

    准备姜半个切片,蒜一个切片

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  • 5

    油烧热后,放入姜片和蒜片,炒香

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  • 6

    姜蒜炒香后放如事先准备好的番茄,切小半个洋葱炒烂即可

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  • 7

    番茄熟后放入水煮沸,再丢入鱼,水要抹过鱼,盖上盖子煮15分钟

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  • 8

    煮熟后,放入盐少许,鸡精少许,胡椒少许即可

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  • 9

    出锅后放入少许大蒜叶子

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  • 小贴士

    小心处理鱼,别炖太烂

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Your大头兵

2020-09-08 · TA获得超过6.5万个赞
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厨师长教你番茄鱼的家常做法,汤汁鲜美开胃,非常适合老人和孩子。

对于像我这种非常喜爱吃鱼的人,水煮鱼、酸菜鱼怎么可能会错过,每次无论是家庭聚会,还是在外面吃饭,水煮鱼这成了一道必点菜,但随着年龄的增长,孩子也慢慢的长大了,每次都嗷嗷着太辣,用水冲了一遍又一遍还是很难下口。

今天就为大家分享一道,酸辣番茄鱼的做法,红彤彤的汤汁,看着就非常的有食欲,在各具喜好在加点菌菇之类的,汤汁就更加的鲜美开胃了,即使你不爱吃鱼,为了这碗汤也要试一下。

【番茄鱼】

1.番茄两个,用刀划十字口,烧开水,放入番茄烫20秒,揭去外皮,切成比较小的块,放入盆中备用。

大葱白一段,斜切成圈,生姜一块,切片,处理好的草鱼一条,片下鱼肉,把鱼骨剁成段,把鱼刺片下来,剁成段,和鱼骨放在一起。

然后把鱼肉斜切成鱼片,放入清水里清洗一下,沥干水分。

2.撒入一勺食盐,一勺胡椒粉,淋入料酒,搅拌均匀。然后盆里打入鸡蛋清,用筷子打出泡沫和鱼片搅拌在一起,最后,撒入玉米淀粉,快速搅拌。

3.锅里烧水,倒入鱼头鱼骨,加入料酒,水开后,捞出控水,用清水冲洗。

4.锅里加入少许油,倒入葱花和生姜翻炒,再加入一点辣椒酱,一点番茄酱,番茄酱主要是为了增色,没有可以不放,不喜欢吃辣的,也可以不放辣椒酱。

5.翻炒几下,炒出香味,倒入番茄,把番茄多炒一会,炒浓,炒粘糊以后,加入清水。

6.加入食盐,胡椒粉,两小勺白糖,再加入白醋,生抽,放入鱼骨,中火煮2分钟后,捞出装盘。

7.继续烧水,加入鸡精,这个时候,尝一下味道,调成你喜欢的味道。水开后,关火,依次抓入鱼片,开中火,用勺子轻推边沿,水开后,煮20秒,就可以装盘。

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半杯红酒s
高粉答主

2020-09-08 · 说的都是干货,快来关注
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在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃鱼肉的,特别是有很多的小孩子都是特别的喜欢的,而鱼肉吃起来也是非常的鲜嫩的,并且鱼肉的营养价值也是非常的高的,而且现在鱼肉也都是特别的便宜的,并且在平时制作鱼肉的时候,做饭也是有非常多种的,不管是哪一种吃起来也都是非常的好吃有营养的。而现在有很多的人在制作鱼肉的时候,也都是会制作一些番茄鱼的,因为番茄鱼吃起来不仅非常的有营养,而且就连做出来的番茄鱼汤吃起来也是非常的有滋味的。如果你也喜欢吃番茄鱼的话,就一起来跟着大厨学习一下“番茄鱼”的详细做法,做法非常的简单好吃,营养又下饭。


准备食材:番茄,草鱼,大葱,生姜,食用盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋,淀粉,番茄酱,植物油,白糖,白醋,生抽,鸡精。

制作方法:首先先准备一条新鲜的草鱼,然后把草鱼给宰杀干净,等到宰杀干净以后,我们把草鱼的鱼头剁掉之后,把草鱼从中间慢慢的切开,然后把鱼骨和鱼肉分开,把鱼骨先切成段放在一旁备用,然后把鱼肉慢慢的片成薄片,在片鱼片的时候也是要小心一些,不要片得太薄了,但是也别变得太厚了,这个度还是需要自己进行掌握的,等鱼片片好以后我们把鱼肉片放在一个大盆中,然后加入适量的料酒和淀粉,以及姜丝搅拌均匀进行腌制。

在腌制鱼肉的时候,我们就可以准备其他的配菜了,准备一些番茄翻车的量也可以多一些,然后把番茄给清洗干净,再清洗干净以后把番茄切成小块,有些人可能也是在制作番茄的时候会把番茄的外皮给去掉,但是番茄的皮营养价值也是非常的高的,所以说我们在制作之前也不用把番茄皮给去掉,如果觉得做的卖相不好等会我们再把番茄汤煮好以后,也可以把番茄皮给挑出来。然后准备一些生姜切片,大葱切段备用。


之后我们准备一口锅在锅里面加入适量的料酒和生姜片,等到水煮开以后,我们可以把刚刚切下来的鱼骨和鱼头放在锅中煮出鱼汤。等到鱼汤煮好以后先放在一旁备用,然后再准备一口锅在锅里面加入适量的食用油,等到油烧热以后把准备好的生姜和葱放在锅中爆炒出香味,等到三味炒出来以后,把准备好的番茄放在锅中焯至,等到番茄炒至出汤以后再加入一些番茄酱,如果番茄准备的特别多的话,不加入番茄酱也是可以的,等到查房以后我们就可以把刚刚煮好的鱼汤倒入锅中了。


然后加入适量的食用盐,胡椒粉,白糖,生抽,进行调味,之后就可以把腌制好的鱼片,一片一片的放入锅中了,再放入锅中,以后,等到鱼片煮熟以后就可以出锅了,再出锅之后,撒上适量的葱花和香菜进行装饰即可。这样一道好吃的番茄鱼就做好了,做法非常的简单,而且在做好以后,不仅鱼肉吃起来非常的鲜嫩,就连番茄汤喝起来也是非常的好喝的,如果你也特别喜欢吃鱼的话,就赶紧自己在家试试这道番茄鱼吧。
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