成都小麦产量很低，为什么喜欢吃面的人那么多呢？
如果我也能有这么多选择的话，我也愿意天天吃面啊！光是一个小麦就能衍生出这么多种做法，中国人“吃货”的口碑真是一点不虚，都是一口一口扎扎实实吃出来的。
不过想想也能说的通，小麦传入中国以后都有 4000 年以上的历史了，用 4000 年时间学会做面的技巧，没有哪里不对啊！
等等，小麦是外来食物？
埃及发现收割小麦的壁画
科研人员上世纪六七十年代，在伊朗一些古老农业村庄的遗址中发现了小麦种植的痕迹，原本是要继续发掘和研究的，但 1979 年伊朗国内爆发了革命，西方考古学家的工作也只好被迫终止了。
伊朗的研究被耽搁后，考古学家们便把注意力转移到了肥沃月湾的西部延展区，也就是现在的以色列、巴勒斯坦、叙利亚、约旦和土耳其，主要是因为这些区域对西方考古学家更友好。
到 2013 年，他们在巴勒斯坦、叙利亚和土耳其东部的一些地区发现了已知最古老的农业村落。考古学家用放射性碳测年法分析了最早的种植植物物种的年代，结果显示，包括小麦在内的这些物种出现于 1.05 万年前。
在大约 4000 年前，小麦传入了我国。据考古发掘，新疆孔雀河流域新石器时代遗址出土的炭化小麦，距今 4000 年以上。其它如甘肃民乐、云南剑川和安徽亳县等地，也发现了 3000 到 4000 年前的炭化小麦。
西方人吃面包其实是自有国情在此……
在我国小麦被做成了各种面条，在西方却被做成了各种面包。
西方做面包的历史可比小麦被人类种植的时间久远多了。在 3 万年前人类就开始做面包了，不过那时候人们做出来的面包只是发酵的粮食饼，原料可以是任何谷物。直到小麦传入西方，面包的原料才被慢慢替换成了现在的小麦面粉，然而那时的面包还是和我们印象中的面包差的很远。
古罗马的面包是带着酒味的。
当时发酵技术和现在的有点不一样，古罗马作家老普林尼是这么说的：高卢人和伊比利亚人用啤酒上撇下的泡沫和面，做成“比其他地方更清淡的面包”。在一些产葡萄酒多于啤酒的地方，人们用葡萄榨汁过滤出的残渣混合面粉，或者直接把麸皮浸在葡萄酒里制造酵母。
我们现在号召健康饮食会主动选择全麦面包，而在公元前 4 世纪的喜剧作家 Diphilus 口中却是：“小麦面包处处比大麦好，又营养，又好消化，怎么吃都好极了。”当时面粉的优劣以筛过的精粉为最优，普通较粗的小麦粉次之，没脱净的全麦面包为最差。
西方人民选择做面包除了习惯之外和小麦的品质也有很大的联系，有人做了张图来说明面粉对人们选择食物的影响。
