如何做清炖排骨好吃

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妖感肉灵10
2023-03-17 · TA获得超过6.3万个赞
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做法如下:
1、2根排骨用刀剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡1小时,泡出排骨里的血水,能够有效去除腥味,让排骨更香。
2、排骨泡得发白后捞出,换一盆水,加入食盐、面粉,用手揉搓。排骨表面油腻腻的,沾了不少灰尘、杂质,用吸附力强的面粉来搓洗,能把排骨洗干净,变得清爽,再用清水冲洗干净,沥干水分。
3、把排骨段放入碗中,加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉,用手抓拌2分钟。
4、加入一勺玉米淀粉,继续用手抓拌,给排骨上浆,可以锁住水分,这样排骨就会更加滑嫩多汁,最后放一旁腌制30分钟。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末,可以去腥增香。香芋去皮后洗净,切成大块。
6、把姜蒜末倒入排骨中,然后淋入一勺食用油,用筷子拌匀。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中,上面铺上一层香芋块,盖上一个盘子,蒸锅加水烧开,放入蒸碗,中小火蒸40分钟。
8、取出后,将蒸碗倒扣在盘子上,撒上一把葱花,香喷喷的清蒸排骨就做好了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
清炖排骨其具有非常高的营养价值含有丰富的蛋白质,对于人体存在有很多的好处,比如培精固原、补肾润肺、提高人体抵抗力、增强体质等等。并且清炖排骨的味道也非常的鲜美因此其格外的受人欢迎,清炖排骨的做法有很多,然而有的味道却不怎么如意,那么清炖排骨... 点击进入详情页
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2020-09-17 · TA获得超过1.8万个赞
知道大有可为答主
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主料:猪排骨
辅料:冬瓜
调料:葱花,姜片,盐,花椒
做法1、猪排骨洗净宰成小段,放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水,捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水,放姜片、花椒适量煮沸后,放排骨入锅继续煮开,再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜,中火炖20分钟后出锅,撒上葱花即可。
主料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
调料:盐、姜2片
做法1、冬瓜去皮洗净切块,薏米、排骨洗净,备用。
2、瓦煲内盛适量的水,放入洗净的排骨。
3、大火烧开,撇去浮沫,改为小火炖。
4、放入薏米、料酒、姜片,用小火慢炖。
5、约炖1小时左右后,用筷子戳一下排骨肉,有点熟了,加入冬瓜。
6.继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。
材料
排骨500g斩段,冬瓜800g切块,姜4片,小葱一把
做法1.排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。
2.沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。
3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟,直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞,反正也是好东东
4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可
材料
猪排骨7~8块,冬瓜小半个,香菜一小把,盐,香油,鸡精,葱段,姜片,大料,花椒
做法1.猪骨洗净,锅中放水烧开下猪排汆出血水,撇去浮沫捞出排骨备用
2.冬瓜去皮去瓤,洗净,切块
3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开
4.然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时
5.然后加入冬瓜块,加适量的盐在煮15分钟
6.加入鸡精和香菜段,滴入几滴香油即可出锅
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终极斗士kang
高能答主

2020-09-17 · 认真答题,希望能帮到你
知道大有可为答主
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清炖排骨是我家比较喜欢的又方便,低胆固醇的菜,排骨蘸酱油等调料增加咸味,汤还可以加入冬瓜、娃娃菜、莲藕、玉米、菌类等,上班族下班也可以买上一块小肋排,炖起来,约1小时的时间就汤菜都有了,再配个蔬菜、凉菜等,是一顿不错的晚餐了。 排骨清炖比红烧胆固醇要低,更健康些。我通常喜欢用美极鲜调味汁作为蘸料,因为它独特的香味,再配上一些老抽,混在一起,色也有了,很下饭的。记得有次家人问我,这是什么酱油怎么这么香呢?我说那根本不是普通的酱油,是雀巢的美极鲜。
主料未知
猪肋排1200克
开水适量
大葱6段
姜4-6片
八角2个
辅料
美极鲜味汁2勺
老抽2勺
盐3克
料酒2勺
步骤1清炖排骨的做法大全
猪肋排斩块,洗净,冷水下锅,煮到水开再煮10分钟,去掉浮沫,这个过程是飞水
步骤2清炖排骨的做法图解
飞水的汤水倒掉不要,肋排捞出,用热水冲洗干净
步骤3清炖排骨的家常做法
肋排重新下锅,加入热水,没过肋排(不要加冷水)
步骤4清炖排骨的简单做法
加入葱段、姜片、八角,料酒,盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右
步骤5清炖排骨怎么吃
最后加一勺盐
步骤6清炖排骨怎么做
配蘸汁,调料碗里加入美极鲜味汁
步骤7清炖排骨怎么炒
加入老抽
步骤8清炖排骨怎么煮
排骨蘸酱汁吃,很香,很下饭
成品图

烹饪技巧
排骨再次入锅时要加入热水,加入冷水,肉会发紧,不好吃
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香蕉食堂
2020-09-29 · TA获得超过2.7万个赞
知道小有建树答主
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热爱美食 排骨这样炖

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