Question

油炸麻花的制作方法

Answer 1

——【炸麻花】——
【主要食材】：面粉，鸡蛋，糖，食用油，纯牛奶

【具体制作步骤】：

1、首先我们准备两碗面粉，面粉里面打两个鸡蛋，放适量的糖，然后在放点食用油，和面的话我们不加水，加纯牛奶会更加香，而且更加有营养，这个纯牛奶稍给它加温一下，温牛奶和面，搅拌成这种棉絮状，没有干面粉就可以了，将面和成光滑的面团，放盆里面醒二十分钟

2、在案板上刷点油，将面团取出来揉搓一下，然后搓成长条，搓成长条之后按压扁，然后切成条

3、取一个剂子给它搓成长条，越细越好，对折起来，然后沿着一个方向搓，搓好之后，这样给它对折，把一头从中间穿过来，这样再搓一下，麻花就做好了，全部做好之后备用

4、锅中倒入油，油温四五成热，用筷子试一下油温，有气泡就可以了，然后改小火，，将麻花放入油锅里，将麻花给它翻动一下，防止粘锅糊了，麻花飘起来之后不停的翻滚，让它受热均匀，这样炸出来的麻花才能熟透，将麻花都炸至金黄然后捞出来

好了，大家看下这样炸麻花就做好了，做法非常的简单，而且用的食材也非常家常，喜欢的朋友可以在家做一下。

Answer 2

炸成的桃酥又酥又脆，有些人喜欢吃的桃酥较为绵软，较为爽口，较为软糯甘甜，要想炸的较为软，最好是应用中筋粉，此外要提前准备适当的牛乳，那样可以确保桃酥炸的较为软，另外也有奶香味，更可以推动胃口，营养成分也比较好，下边就来了解一下这些方面的内容。
space
炸软麻花的作法和秘方
主要材料
中筋粉、牛乳、生鸡蛋、有盐、无盐黄油、白砂糖、酵母菌
软麻花的做法流程
1. 锅子里放进无盐黄油块开文火加温溶化 熄火后添加牛乳和糖拌和至糖溶化 放到湿热时添加生鸡蛋和酵母菌搅拌均匀 倒进小麦面粉中 揉至面糊光洁
2. 盖上保鲜袋等候第一次发醇
3. 第一次发醇好的面糊放空气并盖上保鲜袋刚开始第二次发醇
4. 发好的面团再度放气 分等份后揉成匀称的条形 以后在砧板上左手和右手各自向反向搓打卷后双手另外举起两边它会当然打皱 密封就ok
5. 等候发醇～还记得正中间翻一下边 要不然一面是扁的
6. 热煎炸至橙黄色捞起来控油补水
7. 进行！！假如喜欢的话能够 撒细砂糖、桂皮粉或椰丝 要趁着热撒上来哦！！
space
作法二
原材料：牛乳1杯、生鸡蛋2个、油2炒勺、小麦面粉500克、纯蜂蜜6炒勺、盐1勺子、酵母菌2勺子。
作法：
将牛奶加热至手的温度，将酵母菌撒进拌匀称。将生鸡蛋和油搅拌均匀。倒进牛乳和酵母菌液中搅拌均匀。把小麦面粉，盐和纯蜂蜜拌匀称后，添加所述的溶液中，搓成面糊，面不沾手，软绵绵的，揉面后，多揉并辗压一会儿，抹上油，发醇到原先面糊的二倍大。
space
用把手面糊揉匀，切割成尺寸相同的包子皮，醒面10分钟。取一个包子皮匀称揉长，双手各执一头，向反过来方位拧，极好劲以后拿住两边，把两边对折回来，当然拧起；双手再各执一头，向反过来方位拧，再把两边对折回来，再拧一次，桃酥就揉成了。用保鲜袋遮盖20分钟后，把油烧至8分熟，低火炸至橙黄色就可以了。