Question

冬瓜炖排骨的做法与步骤窍门

Answer 1

用料  

冬瓜    半只    

姜    适量    

葱    适量    

老抽    1勺    

盐    适量    

排骨    一斤    

蒜    适量    

豆瓣酱（外面买的不是自制）    2勺    

料酒    1勺    

冬喊枯瓜炖排骨的做法  

• 姜切丝

  

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• 蒜切片

  

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• 葱切末

  

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• 排骨凉水下锅煮沸，撇去浮沫，煮到筷子可以轻松扎透即可。然后捞出控干水分备用。

  

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• 冬瓜去皮切块，尽量切小一点。

  

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• （这一步我忘记拍了）锅烧热，加姜蒜末爆香，然后下入冬瓜翻炒，冬瓜微微变软之后加入排骨翻炒，加入适量料酒，一勺豆瓣酱（我用的海天豆瓣酱），翻炒几下加入适量水没过所有材料，再加入适量生抽，少闷握许盐，和一勺豆瓣酱搅拌均匀（我做的量比较大，够四个人吃，所以放得多一些不然不入味），盖上盖子大火煮开，水开后煮10分钟。

  

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• 十分钟后转小火慢慢炖，炖到冬瓜软烂为止。出锅前撒上香葱，一道酱汁冬瓜排骨就做好啦，吃起来非常下饭。

  

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• 成品图就是这样子啦，出锅享用美食就可以啦

  

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Answer 2

排骨或搜洗净后凉水下锅，焯水撇去浮沫。。另起锅，加葱姜胡椒粉花椒少许和料酒，加没过排骨的热水，开炖，一半小时耐哗后放入冬瓜，加盐鸡精，再炖十五分钟即可。。。。昌团行