
炖猪脚汤的做法及配料
2020-10-28
猪蹄能不能补充胶原蛋白暂且不说,山药的滋补效果应该是肯定的,所以这是一道超级美味的滋补养颜的汤哦。
用料
猪脚 1只
小白嘴山药 1根
黄冰糖 10颗
姜 3片
料酒 5勺
醋 5滴
生抽 2勺
桂皮 1小块
八角 1个
养生美味-小白嘴山药炖猪蹄汤的做法
猪蹄冷水浸泡半小时,再热水冲洗三四遍
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锅里加水和猪蹄,放2勺料酒,滴几滴醋一起煮,水开之后再煮两三分钟。
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然后把猪蹄捞起来备用,水倒掉。
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姜蒜切片,八角1个,桂皮一小片,肉豆蔻之类的也可以放几个。
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锅烧热放油,然后把猪蹄和姜蒜,八角,桂皮放进去一起炒一两分钟,中火。
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再放冰糖进去继续炒1分钟,小火。
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再放生抽2勺,料酒3勺,拌匀,中火炒一分钟
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再加开水,没过猪蹄。
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大火煮10分钟
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转到汤锅里继续煮,开水加到八九分满,盖上锅盖,调到最小火,煮两个小时。
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小白嘴山药洗净刮皮,切段。
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煮的过程中时不时看看水还多少,不要煮干了。两个小时左右猪蹄应该已经煮好了,把山药放进去,继续小火再煮半小时。如果水太少了,可以再加点,要加开水哈。
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煮好了,因为前面炒的过程加了生抽,所以可以不用放盐。
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吃的时候真的被这个味道惊艳到了,超级好吃,山药更是好吃的停不下来。
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小贴士
山药记得要买小白嘴山药,超好吃。
如果实在买不到铁棍山药也可以吧,不要用那种粗的山药。

2024-12-19 广告