Question

炖猪脚汤的做法及配料

Answer 1

猪蹄能不能补充胶原蛋白暂且不说，山药的滋补效果应该是肯定的，所以这是一道超级美味的滋补养颜的汤哦。

用料  

猪脚    1只    

小白嘴山药    1根    

黄冰糖    10颗    

姜    3片    

料酒    5勺    

醋    5滴    

生抽    2勺    

桂皮    1小块    

八角    1个    

养生美味-小白嘴山药炖猪蹄汤的做法  

• 猪蹄冷水浸泡半小时，再热水冲洗三四遍

  

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• 锅里加水和猪蹄，放2勺料酒，滴几滴醋一起煮，水开之后再煮两三分钟。

  

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• 然后把猪蹄捞起来备用，水倒掉。

  

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• 姜蒜切片，八角1个，桂皮一小片，肉豆蔻之类的也可以放几个。

  

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• 锅烧热放油，然后把猪蹄和姜蒜，八角，桂皮放进去一起炒一两分钟，中火。

  

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• 再放冰糖进去继续炒1分钟，小火。

  

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• 再放生抽2勺，料酒3勺，拌匀，中火炒一分钟

  

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• 再加开水，没过猪蹄。

  

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• 大火煮10分钟

  

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• 转到汤锅里继续煮，开水加到八九分满，盖上锅盖，调到最小火，煮两个小时。

  

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• 小白嘴山药洗净刮皮，切段。

  

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• 煮的过程中时不时看看水还多少，不要煮干了。两个小时左右猪蹄应该已经煮好了，把山药放进去，继续小火再煮半小时。如果水太少了，可以再加点，要加开水哈。

  

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• 煮好了，因为前面炒的过程加了生抽，所以可以不用放盐。

  

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• 吃的时候真的被这个味道惊艳到了，超级好吃，山药更是好吃的停不下来。

  

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小贴士

山药记得要买小白嘴山药，超好吃。
如果实在买不到铁棍山药也可以吧，不要用那种粗的山药。

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