大理有什么好吃的呢?
大理古城是中国最美的古城之一,每年都有不少人来到这里旅游,来到这里的最不可错过的大理美食就是鱼了,都知道大理的砂锅鱼很有名,其实除了砂锅鱼以外,大理还有很多,大理的鱼有哪些?大理的好吃的鱼有哪些,今天就给大家分享几道大理最好吃的鱼,绝对好吃,一起来看看吧。
1、酸辣鱼
在大理白族,酸辣鱼是家家户户都喜爱的一道宴客菜,颜色红红火火,酸香麻辣,洱海里的鲫鱼肉鲜甜甘美,肉质紧实细嫩,配上豆腐,土豆,吃完鱼必须是要加一碗鱼汤来泡饭的。鲫鱼烹制,麻、辣、酸、香、鲜、甜,鱼里配豆腐、洋芋、酸木瓜、大葱、蒜、香菜、花椒等等多种调料,鱼汤油红,泡饭超级好吃!
2、砂锅鱼
大理人有一道传统的名菜砂锅鱼。只要到过大理的人们,谁都会记忆犹新。鱼!有咸水鱼、淡水鱼之分。好吃的鱼呢,也有许许多多。在大理,当地居民都喜食鱼,外地游客到大理观光,也以品尝大理鱼为快。鲤鱼油煎入锅,加入各种配料等28种、腊配料,以及姜、葱、胡椒、味精、精盐等调料,置于火炉上烹炖。鱼肉肥嫩,咸甜微辣,汤鲜适口!
3、海稍鱼
因产地在乔甸镇海稍水库而得名,用本地水源和本地鱼(以鲢鱼为主),用精美工艺制作,味鲜,清香。大理州宾川县海稍湖盛产白鳞鱼,肉质细嫩,口感特别好,很多客人不远千里都到那里去吃海稍鱼。海稍鱼有两种口味:一味为酸辣、一味为清汤,酸辣的汤色暗红,味重适口;清汤的汤色乳白,清鲜美味。使海稍鱼添加了鲜香麻辣、酸甜可口、回味无穷!
4、大理冻鱼
大理有句俗话,叫“吃冻鱼,晒肚皮”。冻鱼是道凉食,但是食用时间却是在秋后至次年三月之前,所以要边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼。白族人都爱吃这道美食,到了秋后经常做了吃,更是待客的佳品。冻鱼选用鲤鱼或是鲫鱼,做法可以按照酸辣鱼的方法做,做好放入大汤碗中,经一夜自然晾凉,第二天即可食用。吃冻鱼晒肚皮,选鲫鱼或鲤鱼,按酸辣鱼的做法,煮透汤汁收浓后冰冻,鱼冻鲜美!
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