大理有什么好吃的呢？
大理古城是中国最美的古城之一，每年都有不少人来到这里旅游，来到这里的最不可错过的大理美食就是鱼了，都知道大理的砂锅鱼很有名，其实除了砂锅鱼以外，大理还有很多，大理的鱼有哪些？大理的好吃的鱼有哪些，今天就给大家分享几道大理最好吃的鱼，绝对好吃，一起来看看吧。
1、酸辣鱼
在大理白族，酸辣鱼是家家户户都喜爱的一道宴客菜，颜色红红火火，酸香麻辣，洱海里的鲫鱼肉鲜甜甘美，肉质紧实细嫩，配上豆腐，土豆，吃完鱼必须是要加一碗鱼汤来泡饭的。鲫鱼烹制，麻、辣、酸、香、鲜、甜，鱼里配豆腐、洋芋、酸木瓜、大葱、蒜、香菜、花椒等等多种调料，鱼汤油红，泡饭超级好吃！
2、砂锅鱼
大理人有一道传统的名菜砂锅鱼。只要到过大理的人们，谁都会记忆犹新。鱼！有咸水鱼、淡水鱼之分。好吃的鱼呢，也有许许多多。在大理，当地居民都喜食鱼，外地游客到大理观光，也以品尝大理鱼为快。鲤鱼油煎入锅，加入各种配料等28种、腊配料，以及姜、葱、胡椒、味精、精盐等调料，置于火炉上烹炖。鱼肉肥嫩，咸甜微辣，汤鲜适口!
3、海稍鱼
因产地在乔甸镇海稍水库而得名，用本地水源和本地鱼（以鲢鱼为主），用精美工艺制作，味鲜，清香。大理州宾川县海稍湖盛产白鳞鱼，肉质细嫩，口感特别好，很多客人不远千里都到那里去吃海稍鱼。海稍鱼有两种口味:一味为酸辣、一味为清汤，酸辣的汤色暗红，味重适口;清汤的汤色乳白，清鲜美味。使海稍鱼添加了鲜香麻辣、酸甜可口、回味无穷！
4、大理冻鱼
大理有句俗话，叫“吃冻鱼，晒肚皮”。冻鱼是道凉食，但是食用时间却是在秋后至次年三月之前，所以要边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼。白族人都爱吃这道美食，到了秋后经常做了吃，更是待客的佳品。冻鱼选用鲤鱼或是鲫鱼，做法可以按照酸辣鱼的方法做，做好放入大汤碗中，经一夜自然晾凉，第二天即可食用。吃冻鱼晒肚皮，选鲫鱼或鲤鱼，按酸辣鱼的做法，煮透汤汁收浓后冰冻，鱼冻鲜美！
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