胃蛋白酶的功能，它的化学本质，能自己分解吗
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胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。
它只能水解蛋白质中的某一种肽键，即某两种氨基酸所连接的肽键具有高度专一性，是催化剂，自身是不会分解的
它只能水解蛋白质中的某一种肽键，即某两种氨基酸所连接的肽键具有高度专一性，是催化剂，自身是不会分解的
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