Question

红枣花样馒头的做法

Answer 1

红枣花样馒头的做法

主料

麦芯粉200克 老面180克 白糖5克 红枣36枚 温水100克3人份

辅料

粽子叶4片

红枣花样馒头的做法

大的容器里，把称重的麦芯粉和老面放入。

加入白糖和温水混合均匀后，和成光滑的面团，打上保鲜膜放温暖处进行发酵。

红枣洗净后，用温水浸泡半小时。

发酵好的面团呈蜂窝状。

把发酵好的面团，排气揉匀后。

把揉好的面团分成四份。

然后把分好的小面团，分别依次揉匀滚圆。

取一个小面团，用擀面杖擀成圆形面饼，（其它的小面团用保鲜膜盖好）

然后用刀先均匀地切成8份。

同一个方向翻转半圈，用手把底下捏紧。

这样花样馒头的胚就做好了。

把泡发好的红枣，放到馒头胚上。

底下铺上粽子叶就可以了。

依次做完所有的红枣花样馒头，放入蒸屉里进行二次发酵。

发酵至1.5倍时，大火烧开蒸15分钟，焖5分钟即可。

好吃又好看的红枣花样馒头出锅咯。

烹饪技巧

花样馒头的面团不宜太软，不易塑形，影响美感哟……

Answer 2

花样红枣馒头是用发面加工而成，做出来的馒头花样可爱，枣香扑鼻，是孩子们的最爱。下面小编就和大家分享花样红枣馒头的做法。

工具/材料

面粉500克，红枣100克。
操作方法

01
把面粉和面肥放盆里，加水和成光滑的面 团，盖上盖子，发酵4个小时。

02
把红枣放碗里，加水清洗干净。

03
发酵的时间到了，把发好的面团放案板上，撒5克小苏打粉，与面团揉在一起，揉匀揉透。

04
把面团分成3个剂子，把其中的两个剂子搓成长条，从长条的两头向相反的方向盘成圆盘，如图。

05
用筷子夹其中两个圆盘，夹成如图的样子。

06
再用筷子夹另两个圆盘，如图。

07
同理，把另一个大剂子，分成两个小剂子，做成同样的花样，和大的花样叠放在一起，插上红枣，制成花样馒头生坯。

08
把花样馒头生坯放蒸笼里，隔水蒸上30分种蒸熟。

09
然后取出，放盘里，这样花 样红枣馒头就做好了。

Answer 3

面粉 300克 、 酵母 5克 、 泡打粉 5克 、 白糖 20克 、 油 10克 、 大枣 13个 、 水 250克，300克面粉过筛后加入泡打粉拌匀，250克温水（37摄氏度以下）里放酵母、油、糖、混合搅匀，加入面粉和成面团，做到手光，面光、盆光三光，盖盖子醒发40分钟