Question

怎么做炸鸡腿才又香又脆又简单

Answer 1

1，在鸡腿上划几道口子，为了进味和易熟.
2，腌一个晚上.
3，面粉:淀粉按1:3比率配制，不能用纯面粉，另不加水，用干粉，即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.
4，或选或不选：炸鸡翅前可以先用水煮一下，这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了，炸的时候油6成热放鸡翅，中小火，煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了，煮的时候水里放点葱和盐，这样最后炸出来里面也有滋味（腌制的朋友可以不选　因为煮了后就白腌了）
5，可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。
6，怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了，外面也不至于焦黑。