Question

怎样快速发酵面团

Answer 1

怎样快速发酵面团？

几个小技巧，有助于发面速度大大提升。

第一个技巧加入较多的发酵粉。如果想要让面团快速发酵的话，应该要注意必须要加入较多的发酵粉进去，加入发酵粉是非常关键的一个步骤，有很多人加入的发酵粉太少了，面团就没有办法发酵成功，不同的品牌加入的发酵粉量是不一样的，可以观察一下说明，看看到底需要加入多少发酵粉，冬天的时候稍微多加一些发酵粉也并没有太大的关系，稍微多加一些发酵粉，能够让发酵的速度有所增加，再加入发酵粉的时候要注意必须要先用温水把发酵粉化开才可以，不要直接加入到面粉里面。

第二个技巧加入白糖，在发酵面团的时候，其实可以加入一些白糖进去，为什么建议加入白糖呢？加入白糖主要就是为了能够帮助发酵，白糖郑纳乎可以有一个很好的促进发酵的作用，只要加入白糖以后，面团发酵的速度就会得到增加，加入白糖量一定不要太少，要是并不喜欢吃口感比较甜的馒头，就可以酌情减少一点点。

第三个技巧加入米酒或者啤酒。要想让面团快速发酵，也可以考虑一下加入一些米酒和啤酒进去，在搅拌面粉的过程当中就茄租可以加入一些米酒和啤酒，米酒和啤酒都能够起到一定的帮助发酵的作用。

只要能够运用以上的这几个技巧，应当可以缩短面团发酵的时间，另外在面团发酵的时候，也应该要注意一下，要把面喊悉团放在一个温暖的环境里面，可以加快面团发酵的速度。

Answer 2

快速发酵面团最好使用拿芹老面，再适当添加酵母，这样可以使面团快速发酵，皮孝吃起来消握毕味道会更好麦香味会更浓一些。