Question

做的“电饭锅蛋糕”很硬，这是什么原因造成的？

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Answer 1

在疫情期间，由于大家太无聊了，所以说很多的美食也都被做出来了，让我们没有想到的是，平时需要花很多钱购买的蛋糕。用一个电饭煲就可以简简单单的做出来，但是有一些人做出来的电饭煲蛋糕却非常的硬，这到底是为什么呢？首先由小编来教给大家电饭煲蛋糕的正确做法。今天教给大家的是红糖枣糕的做法，首先我们需要准备一些红枣，还有红糖以及面粉，鸡蛋和食用油，还有泡打粉。

制作蛋糕的准备过程

首先我们是需要把红枣给清洗干净的，接着把红枣当中的核给去掉。接下来再洗锅烧水，当水煮沸之后，我们就可以选择把红枣放进去煮，煮到用筷子能够轻而易举的戳破就可以了。接下来我们再把红糖以及鸡蛋放在一个碗里面，用搅拌器搅到鸡蛋，没有颗粒就好了，那么在搅拌的过程当中，需要有一个人来帮助自己，把刚刚煮好，红枣用厨房用纸吸干水。

蒸蛋糕需要注意的事情

接下来再放入料理机中，打碎当红枣打碎之后，放入红糖以及鸡蛋当。接下来我们需要把打碎的红枣放入搅拌好的红糖，还有鸡蛋当中。那么当所有的东西都搅拌好之后，大家是需要把准备好的泡打粉还有适量的水加入进去，继续的搅拌。当这些佐料都准备的差不多了，我们就可以准备一个电饭煲，在电饭煲的底部刷上一层油，四周也要刷上植物油。接下来再把搅拌好的液体放在电饭煲当中，按煮饭键差不多30分钟就可以了。

泡打粉需要放够

如果没有泡打粉的话，大家也是可以把泡打粉换成酵母粉，这样的话也是可以有相同的效果。如果说自己做出来的蛋糕特别硬的话，可能是因为泡打粉没有放够。如果这些准备工作都做好了的话，那么一个非常完美的蛋糕就可以轻而易举的做好了。

Answer 2

第一，你可能把用的粉们没有过筛。第二，你的蛋白可能没有打发。还有如果你想知道蛋糕有没有熟，可以用一根竹签插入蛋糕，取出后如果竹签上沾有面糊蛋糕就还没有熟，需要在等一会，反之蛋糕就好了。

Answer 3

这是因为温度的原因导致的，电饭锅的温度太高导致的，一定要注意温度。

Answer 4

可能用料不准确造成的。可能水加的不够多，所以造成它发硬。

Answer 5

有可能是你水放少了，也有可能是你烤制的时间太长了，也有可能是你面活的太硬了，也有可能是你油放的太少了。