Question

肉沫鸡蛋怎么样做

Answer 1

肉末鸡蛋羹

“也许，我的口味过于浓烈，对于这样清淡的鲜美鸡蛋羹，一直是可有可无。只有木头和外星人不想吃了，问我吃不吃，要不就剩下扔了，我才挖一勺尝尝味道而已，吃完还说剩下就扔了吧，在热也就不好吃了，说的木头和外星人直接用四眼瞪我，我也不看不吃。 这次为了不让木头和外星人瞪我，加了肉末在鸡蛋羹上面调理味道，肉中有鸡蛋的鲜美，鸡蛋中有浓厚的肉香，你中有我，我中有你，浑然结合在一起，那味道是人见人爱！”

用料

主料

• 

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  鸡蛋2个

• 

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  猪肉50克

辅料

• 植物油

  适量

• 盐

  适量

• 生抽

  5克

• 香葱

  2根

• 红辣椒

  30克

肉末鸡蛋羹的做法

1.

主料：鸡蛋、瘦肉 辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉



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2.

把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀



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3.

加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔



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4.

把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出



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5.

把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁



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6.

瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味



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7.

热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味



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8.

加红辣椒翻炒出香味，加鸡精 、胡椒粉翻炒均匀



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9.

撒上香葱末



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10.

再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可



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肉末鸡蛋羹成品图



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烹饪技巧

蒸鸡蛋羹凉水最好，用保鲜膜盖好鸡蛋液，是为了不受蒸汽，保持蛋羹的完美鲜嫩 不要蒸的太久，要不鸡蛋羹太老不好吃 ，加水太多太少都不好