Question

螺狮粉那股臭味是从哪来的？为什么吃起来那么香？

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Answer 1

螺蛳粉成为了现在很多人都非常喜欢吃的一个美食，最先开始大家都是会去到柳州吃螺蛳粉。而如今柳州当地的螺蛳粉，也是可以随便的在网络上面就可以买得到。而且现在全国各地也都是开了分店，我们也是可以在自己生活的地方吃到正宗的柳州螺蛳粉。相对于来说很多的人都觉得吃螺蛳粉之后都是要洗头，洗澡，而且也是要赶紧把衣服给洗一下，不然的话就会留有味道。

螺蛳粉“臭名远扬”

螺蛳粉的味道真的是在百米开外都能够闻得见的，如果说一条小吃街当中有螺蛳粉的话，那么老远就能够闻到这个味道。大家都非常疑惑，螺蛳粉的臭味是从哪里传来的呢？我们都知道螺蛳粉当中是有酸笋的，而这个酸笋也是受到了很多喜欢吃螺蛳粉的人的喜欢，其实螺蛳粉当中的臭味就是从酸笋当中传来的。如果说有的人是因为螺蛳粉的臭味就远离螺蛳粉的话，那么确实是冤枉了螺蛳粉。

螺蛳粉的臭是来自酸笋

虽然说螺蛳粉闻起来特别的臭，但是吃起来真的是让人都欲罢不能，就像是榴莲跟臭豆腐一样。榴莲跟臭豆腐也是很臭的，但是这两种食物也都非常的好吃，受到了很多人的喜欢。螺蛳粉也是同样如此，如果说我们仅仅是因为螺蛳粉的臭味就远离螺蛳粉的话，那么就失去了一道美食。在2020年的时候，螺蛳粉在网络上面售卖了几十亿袋。

螺蛳粉受到了很多人的喜欢

从这里也可以看出全国人民都非常的喜欢吃螺蛳粉，而且现在很多大街小巷当中也都是有螺蛳粉的店。还有一些美食博主会专门去到柳州吃当地最正宗的螺蛳粉，螺蛳粉也是可以添加自己喜欢吃的东西，比如说鸡蛋或者是猪蹄等等。

Answer 2

这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋”。 作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来 首先是独到的“重口味＋辣”。辣总是会诱惑和刺激到我们的“美食神经”，再加上颜色看起来也很有食欲，在味觉和视觉双重刺激下不想吃都难。 其次，经过腌制发酵，酸笋的“特殊酸臭”将螺蛳粉变得耐人回味，就像臭豆腐一样，闻着臭，但是吃起来特别香

Answer 3

螺蛳粉的臭味来自配料中的酸笋。酸笋闻着“臭”，吃起来却是鲜脆爽口，再加上螺蛳粉的汤底是经过螺肉熬制的，它也会散发出一股独特的味道，两者相加，吃起来就特别香。

Answer 4

应该是来自酸笋。螺蛳粉中个人认为腐竹是灵魂，当然汤底也很重要，咸香正是来源于此。至于为什么吃起来这么香，我觉得除了其本身的独特魅力外，还有跟其他面食的对比而产生的。