Question

烹饪姜葱炒螃蟹的最佳步骤是什么？

Answer 1

姜炒螃蟹的最佳步骤是按照炒菜的步骤。各种相关的佐料曝仇

Answer 2

先把螃蟹蒸熟，再爆炒。

Answer 3

1.准备材料：螃蟹洗净，把鳃、沙包、内脏去掉，姜切成丝，葱切成断，辣椒切成丝，蒜头切成粒

　　 2.准备好沙茶酱和豆辨酱

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　　 3.锅下油，待油热时，加蒜头，姜，辣椒爆炒，等爆到变金黄色时

　　 4.加入适量的豆辨酱

　　 5.加入半匙沙茶酱

　　 6.把酱料翻炒均匀。加入螃蟹，翻均匀

　　 7.加入葱段，翻炒均匀，加入少量的水，少量的盐和，翻均匀南阳市癫痫病医院在线咨询p>

　　 8.盖上盖子，焖上2-3分钟就好了。

Answer 4

葱姜炒蟹的正宗做法
1、葱姜炒蟹用什么蟹好吃

葱姜料蟹在制作时最好选择青蟹或者海蟹，这两种蟹炒着吃比蒸着吃好吃很多。它炒制时除了需要准备新鲜的青蟹以外，还要准备一些葱和姜以及辣椒还有料酒，另外盐与白糖和老抽以及蒜瓣也要适量准备一些。

2、葱姜炒蟹材料的处理

把准备好新鲜青蟹用清水冼净，再去掉腮再洗一次，切成块状，把蟹钳用刀背砸破，一起放在盘子中加黄酒腌制。把葱切段，姜和蒜切成细末，辣椒也切成小块的样子。把腌好的螃蟹用面粉或者蛋清包裹一下备用。

3、葱姜炒蟹的炒制方法

把锅中放油，加热以后把姜蒜辣椒一起入锅炒香，再放少量的葱段炒香，再放入腌好的螃蟹，大火炒制，加料酒炒匀，再加入老抽和盐以及糖，炒匀以后加少量的高汤，等蟹肉入味以后把汤汁收浓再放入切好的葱段，翻炒一会直接出锅装盘就可以。

Answer 5

调料：大蒜(5克) 黄酒(15克) 酱油(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 白砂糖(3克)香油(2克)猪油（炼制）(75克) 盐(5克) 味精(5克) 胡椒粉(1克)
制作方法：
1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；
2、再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各葱姜炒螃蟹切为四块，每块各带一爪，待用；
3、葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
4、把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5、炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6、加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
7、一道美味可口的葱姜炒螃蟹就完成了。