Question

灌肠调料配比及制作方法是什么？

Answer 1

调料配比：猪肉5000g、食盐150g、十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g。

灌肠的制作方法如下：

1、将所有配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。

2、把肠衣套在灌肠器的漏斗上，要留一点余头打结。

3、将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后盖上料筒。

4、缓慢推动灌肠器的漏斗推柄，灌制香肠。

5、香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干，即可实现要求了。