大家都听说过人造肉,人造肉到底是怎么制作的?
由于健康和环境的原因,越来越多的人希望减少肉类的摄入量,因此对Beyond肉制品的需求激增。这家人造肉公司今年第一季度的销售额达到4020万美元,比去年同期飙升了215%。除了开发新产品,Beyond肉制品还在不断改进其肉类替代品,改进汉堡肉饼,并使用椰子油和可可脂使其产品尝起来更像真正的肉。
人造肉有两种,其中一种也叫大豆蛋白肉。人造肉主要由大豆蛋白制成。因为它富含大量蛋白质和少量脂肪,人造肉是一种健康的食物。
另一种是由动物干细胞制成的人造肉。科学家首先从动物体内提取“肌肉母细胞”,然后放入培养基中生长,然后倒入支架中,放入生物反应器中,从而培养动物肌肉纤维。这些人工培养的肌肉最终会被用来制作肉制品。
人造肉有两种,一种也叫大豆蛋白肉,其实是一种模仿肉的颜色和味道的豆制品。人造肉主要由大豆蛋白制成,因为它富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食物。
另一种是由动物干细胞制成的人造肉。研究人员用糖、氨基酸、油、矿物质和各种营养物质“喂养”干细胞,使其“长大”。
大豆蛋白肉是五河县著名的土特产之一。因其植物蛋白含量高,多种氨基酸和维生素含量高,价格低廉,被视为保健食品,畅销市场。
人造肉这个大市场,是大老板们追逐的焦点。从生物学角度来说,动物消耗的草转化成肉的效率肯定不如直接吃植物蛋白。简单来说,成本会很低,还能解决肉品短缺和卫生问题。另一个更直接。用动物干细胞长大和胚胎发育一样
所以从技术上来说,养殖肉和植物蛋白肉是没有问题的。现在唯一的问题就是提升和认可。从味道上看,人造肉的味道其实和普通肉没有太大区别。肯德基之前有生产过人造肉的牛排汉堡,所以没问题。