Question

要开一个小水果店，水果怎么保鲜呢？

Answer 1

居然有开店的想法，所有些细节最初就要给他完全的搞清楚。

Answer 2

1、水果不一定适宜冷藏保鲜

冷藏保鲜并不是适合所有的水果，走量较大可以考虑直接销售，不存放，注意翻底，做到先进先出。比如成熟的芒果上架销售生命周期短，需要做好保鲜工作。开水果店主入门学习交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子在不断聚集水果店主同行加入，开店不易，感恩有一群良师益友！一般情况下，如果成熟的芒果，可以放在风幕柜冷藏保鲜。

2、卖出去是最好的保鲜

如果新手刚入行，就瞎子摸象一样，没有任何感觉，没有什么可以参考，那么拿货就不知道轻重，最后就是卖不动，积压下来，就想着用冷藏包装等次要控损方式去补救肯定不行，最好还是卖的快一些。更多开水果店入门经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。比如知道什么时间什么货会比较好卖，什么货会卖不动，这是长期积累下来的感觉，或者是长期看数据看出来的。

3、水果打理好能减少损耗

真正意义上的保鲜其实是合理的打包+合理的预估当日销售进货。水果店都是散装卖水果，随便挑随便捡，但是这样无意中增加了很多的损耗。比如榴莲一拿回来，就用铁丝捆住两头，它基本上就不会炸口，熟了也只是有一点缝，而且也不会弄伤里面的肉，如果炸口了，再去动它，里面的肉很容易搞烂掉