Question

龙虾怎么做好吃？

Answer 1

主料：小龙虾1500克。

辅料：豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。

1、首先先把小龙虾放入水斗里，注入清水清洗。

2、然后把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出。

3、接着用刷子、边刷边用流动水冲洗干净。

4、然后备好调料、花椒、小葱、干辣椒、蒜片、生姜片、豆瓣酱。

5、再接着往热锅里倒入油、温油先把花椒爆香、等油热后再把豆瓣酱炒出香味后把姜片、蒜片和干辣椒倒入炒匀。

6、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒。

7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水、水量能浸没龙虾、加盖大火烧开后转中火。

8、最后等小龙虾熟透后倒入葱花熄火。

9、成品如下图。

Answer 2

用料

主料：小龙虾 1500克

辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克

1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。

2、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。

3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。

4、备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）。

5、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。

6、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。

8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。

9、制作完成，非常美味。