Question

你觉得火锅油碟最好吃的搭配是什么？

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Answer 1

  无论是春夏秋冬，每一个季节都会有人想要吃火锅。尤其是夏天的时候，吃上一顿麻辣的火锅，那该有多爽啊！而吃火锅的精髓除了火锅底料本身，还有就是火锅油碟。火锅油碟既能够降低火锅带来的热度，而且还能让火锅食材多一份味道。

  一般在四川，如果要吃火锅，那么火锅油碟大多为蒜蓉，蚝油，香菜，香油。但是在其他地方，火锅油碟的内容会根据地方特色进行改变。我个人比较喜欢在油碟里放蒜蓉，蚝油，香菜，香油，红油，陈醋，花生酱，白糖，最后，配上火锅的不辣原汤。这样在麻辣火锅里食材早已吸满了满满的辣味，再配上自己有点里的味道，又辣又鲜。

  接下来我介绍几款大家比较喜欢的火锅油碟调法，有喜欢的朋友可以在吃火锅的时候自己根据配料表进行调制。

  最简单的就是生油油碟，只需要放少许的蒜末，盐，熟花生油，花生碎即可。这种简单的生油油碟能够最大程度的保留火锅的味道，既减少让火锅的油味刺激我们的肠道，又不会因为调料本身的味道抢了火锅的咸香，适合不喜欢吃调料味过重的人。

  如果喜欢吃酸辣味的，那么可以放香菜末，蒜蓉，红油，熟芝麻，芝麻酱，美极鲜。这样出来的味道就是酸辣口的，而且根据个人吃辣的程度可以选择红油多一些或者少一些。

  当然有一些人的油碟不喜欢有汤汁的，喜欢干料碟。那么就可以放香菜末，花生碎，刀口辣椒，蒜蓉，盐，鸡精。这种属于干料碟，会让食材有坚果香，而且干料碟同样会增加我国食材的丰富口感。

  即食火锅油碟的制作方法有很多，像北方人喜欢韭菜花酱，而广东人喜欢沙茶酱。所以无论是怎样的有点，其实最好的是根据自己口味来选择的，只要是自己喜欢的，那么怎么放，都是可以的。火锅油碟不像数学，化学一样有着具体的公式，可能每个调料的占比不同，都会有不一样的味道。

Answer 2

我认为火锅油碟最好的搭配是麻酱，麻油，蚝油，醋，花生，碎芝麻。

Answer 3

1勺蒜泥＋2勺醋＋3勺香油＋1元硬币大的蚝油，然后随意加一些葱花、香菜碎，熟芝麻和花生碎就OK啦，是不是超级简单又好记