巧克力面包怎么做？
巧克力面包怎么做？
第一种做法，
食材明细
酵母 2·5克
可可粉 8克
黄油 20克
水 100克
鸡蛋 一个
制作步骤
1.除黄油外，所有材料揉成光滑面团，再加入黄油揉成可拉出筋膜的面团，发酵至两倍大，排气后分成等份小面团，滚圆静置10分钟。
2.取一份面团擀开呈椭圆形，放入杏仁馅（后面再上馅料的做法）。
3.卷起呈长条形，封口捏紧，慢慢搓长，做成反6字形。
4.再绕成8字形。
5.依次做好盖上保鲜膜第二次发酵25分钟。
6.刷蛋液，撒杏仁碎，烤箱预热190度，烤15-20分钟即好。
第二种做法，
食材
高筋面粉 300g
可可粉 20g
咸盐 2g
白砂糖 20g
酵母粉 4g
鸡蛋 1颗
淡奶油 30g
牛奶 150g
黄油 20g
巧克力 70g
方法/步骤
将除黄油和巧克力外的所有材料倒入面包机中，启动和面程序将面粉揉成团。
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揉成面团后将20g黄油倒入面包机中，继续启动揉面程序，揉至黄油完全被面团吸收。
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面团揉好后，停止揉面程序，将巧克力倒入面包桶中，重新启动和面程序揉面15分钟，面团揉至表面光滑。
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面团揉好后，将面团取出放在盆中醒发至2倍大。
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面团醒发至2倍大后，将面团揉成原来大小，一分为四，在面团上盖上保鲜膜进行15分钟的中间醒发。
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面团醒发好后，将面团揉圆放入8寸圆模中，与一盆热水一同放入烤箱中进行二次醒发。
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二次醒发好后，烤箱预热至180度。在面包表面涂上一层淡奶油。
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将面包放入烤箱中烤制25分钟即可。
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END
注意事项
烤制时间根据烤箱温度相应调整。
和面时，根据实际情况增加牛奶液体或者是增加面粉。
材料
高粉250克，可可粉15克，奶粉7克，糖粉30克，盐4克，冰水150克，鲜酵母12克，黄油30克，葡萄干40克，核桃40克，耐烤巧克力豆40克
做法
1.直接法，后油，搅拌到扩展。
2.果料放进去搅几下揉进面团里。
3.一次发酵后分割8份。
4.二次发酵完成后刷蛋液，剪刀剪个小口当作装饰，180度烤15分钟。
巧克力的营养价值
巧克力本身其实是一个营养很丰富的食物。有研究表明，吃巧克力之后会让人体产生一种奇妙的作用。而且吃巧克力还能够防治心脏病。巧克力棕含有多种苯酚复合物，对于脂肪性物质在人体中动脉中的氧化或者积聚有着组织的作用。巧克力还对人体有哪些好处呢?
1、紧张时刻适当吃些巧克力能缓解情绪，使人兴奋;
2、巧克力对于集中注意力、加强记忆力和智力都有作用，它是司机的精神振奋剂，也是学生的健脑良品;
3、吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用;
4、巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，它能增强免疫力，预防癌症;
5、巧克力是一种很棒的抗氧化的食品，经常的吃巧克力能够帮助我们身体延缓衰老，爱美的女性朋友非常适合。
浓浓的巧克力香气和甜蜜，让人心情愉悦！
用料
面团材料：（6个）
高筋面粉 190克
无糖可可粉 10克
奶粉 10克
酵母粉 3克
鸡蛋+水 130克左右
糖30-40克 我只放了20克，面团不甜，要加一点
盐 2克
黄油 20克
馅料：
黑巧克力14克*6块
（面团中的水量请根据面粉的吸水性调整）
巧克力面包的做法
将除黄油和盐之外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油和盐继续搅拌成光滑并能延展的面团，放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）。巧克力面包的做法 步骤1
取出发酵好的面团，排气，均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。巧克力面包的做法 步骤2
将小面团擀成长方形的薄面团，在上端放上巧克力块（1块14克的黑巧克力掰成3小块），然后在下端用刀切成小条。巧克力面包的做法 步骤3
面团自上而下卷起，最末端要压在面团的底部，以免烤的时候裂开。巧克力面包的做法 步骤4
依次将所有面包整形好，间隔摆入烤盘，表面喷些水，放在温暖处进行最后发酵。最后发酵完成的面团，送入已经预热到180度的烤箱，烘烤约15分钟左右。巧克力面包的做法 步骤5
面包表面这次什么也没刷，所以烤出来是亚光的，如果刷一层牛奶或蛋液会更亮一些。火力和时间根据自己烤箱调整，巧克力面包的上色不明显，最后几分钟要多关注以免烤糊。巧克力面包的做法 步骤6
小贴士
这款面包要热热的吃，里面的巧克力才会是融化的状态。
