种植蔬菜的的时候，施肥过多对蔬菜有哪些影响？
要想植物长得好，长得旺盛，施肥是必不可少的。既然少肥对植物的生长不利，那么施肥多了会不会对植物产生有害影响呢？答案是肯定的。就像我们吃饭，不吃少吃饿得慌，但是吃太多就撑的难受了，对身体也不好。
为什么施肥过量会有副作用呢？我们生物学有学过，植物是通过根和根系吸收土壤中的水分和无机盐类营养元素的。正常情况下，根系细胞液的浓度比土壤浓度高，根系可以顺利吸收土壤里的营养元素。如果施肥过多，土壤里的水溶液浓度就会远远高于植物体内的浓度，根据渗透压原理，低浓度溶液自动向高浓度溶液渗入，植物体内就会出现严重缺水，导致植株干枯死亡，这就是我们所说的“烧根”。另外，过量施用氨水、碳酸氢铵等肥料，这类化肥在气温较高时施用，容易产生大量的氨气，直接刺激伤害植物。
肥害症状
施肥多了不好，但是怎么判断养的植物施肥过量了呢？首先要确认最近有没有施肥，然后观察植株的整体情况，有以下情况的多是肥害。
1、叶面凹凸不平
这种情况在氮肥过多，缺乏磷、钾肥时，尤为明显，具体表现为新叶肥厚，表面凹凸不平，老叶枯黄、焦黄脱落。
2、叶尖干枯，叶子边缘焦黄
这个要和叶斑病、叶枯病区别，如果之前植株生长良好，施肥后才出现叶尖干枯，叶片边缘焦黄现象，很可能就是施肥过量导致的。还有如果使用了含氨类的化肥或者未腐熟的有机肥，挥发的氨气也会导致叶片发焦，烧伤根系。
3、叶子发软，植株萎蔫
这种情况可能我们一般会认为是植株缺水造成的，首先要判断是不是施肥后产生的，盆土湿润程度怎样，如果不是缺水导致的，出现在施肥后，那多半就是因为肥害引起的，土壤浓度太高，植株体内水分外流，造成了植株脱水严重，叶子发软发蔫。
4、大量黄叶、掉叶
如果施肥后，出现黄叶，掉叶，就要注意了，无疑是由于施肥引起的。由于根系脱水严重，加上土壤营养元素浓度过高，在湿热环境下，很容易就产生黑根，烂根，进而影响整棵植株。
肥害解决方法
如果出现的症状较轻，对植物影响不大的话，可以不用特别处理；严重的话，就要特别留心了，可以浇多几遍水，稀释掉过量的肥料；或者直接检查根系的受损情况，有黑根、烂根的清除干净，然后浸泡清水，晾干后换土重新上盆。
当然，预防大于治疗。平时施肥要谨遵“薄肥勤施”的原则，夏季高温，冬季低温都要控制好施肥的量。
施肥过少会对蔬菜的生长产生不利影响，施肥过多也会对蔬菜产生不利的影响。下面就具体讲讲施肥过多产生的不利影响。
列举：
1：氮肥是一种有利于植物生长发育的肥料，但是如果施肥过度，量太高，就会会造成叶色暗绿甚至是枯黄，而且会导致蔬菜中的硝酸盐含量大大增加，如果人去食用过多对身体会产生不利的伤害的。如：茄子施氮肥过多，这种施肥过度会影响茄子中的钙元素吸收从而造成茄子出现萼片纵裂，木栓化等等现象，另外施氮肥过多，会影响水分吸收从而会出现茄子果实顶部凹陷、变硬等现象。因此我们要合理地去使用氮肥，防止发生这类的情况。
2：如果施磷肥过量。过量的磷元素就会沉积在土壤中，从而引起土壤板结的现象，不利于植物根系的生长发育。而且磷过量之后，对植株的生长也会产生影响，会导致植物侧枝多，叶片浓绿。如：番茄施磷肥太多，相对氮、钾、各种元素就会减少，会导致番茄发育不良，会影响番茄的产量。因此我们要合理的控制磷肥的使用，不能去过度使用磷肥之类的肥料。
3：如果施钾肥过量。钾肥的过量使用首先造成土壤溶液浓度的大幅度提高，会导致次生盐渍化，也就是土壤中的盐含量大幅度增加，从而会影响蔬菜根系正常的生长发育。如果蔬菜的根系出现生长不良的情况，就会影响蔬菜植物的健康发育生长，从而就会使得植株抗病、抗逆性大大的降低。因此我们要注意合理的去使用钾肥之类的肥料。
拓展资料：
肥料过度使用简单的处理：如果出现的症状较轻，对植物影响不大的话，可以不用特别处理；严重的话，就要特别留心了，可以浇多几遍水，稀释掉过量的肥料。
