Question

蛋挞皮可以自己做吗

Answer 1

可以的。
制作方法1
蛋挞皮1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟
2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片
3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘
4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
6、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第三次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
7、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮
8、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边
9、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可
也可以用飞饼皮制作

Answer 2

蛋挞皮不要去买了，自己就可以制作，详细教学一看就懂
蛋挞有两部分，第一部分蛋挞皮，第二部分蛋挞馅。做这洋玩意，别着急。咱们一步一步来，循序渐进。蛋挞的好坏，蛋挞皮占90%的功劳。今天先把这个蛋挞皮的制作方法给掌握透彻。
主要食材：
面粉30克。黄油20克。2克盐。5克白糖。20克温水。
做法步骤：
一，将上面的食材全部放到一个碗中，然后搅拌均匀，倒温水的时候，最好是一边搅拌一边倒入，跟我们平常和面一样。然后我们揉搓成光滑的面团。
二，然后将揉好的面团，放到一个保鲜袋里面，进冰柜冻二十分钟，是冷冻哟不是冷藏，这点大家记好了。冷动的目的是为了让黄油与面粉充分的融合，然后做出的皮会更加酥脆，因为黄油加面粉合在一起，本身就有点类似咱们平常做的油酥。所以这里主要材料黄油加面粉是有根据的。接着看。
三、借面团冷冻之时，我们切几块黄油，黄油的量根据面团大小而定。切成大概1厘米左右厚度的黄油块，然后用保鲜膜包住。
四、包住后用擀面杖把黄油块擀成如上图所示的薄片。和面团一样放入冰箱冷冻，二者冻的时间也一样。{二者冷藏没有试过，有时间大家可以对比测试}
五、把冷藏20分钟的面团取出来，案板上面抹少许油，防止粘连。将面团放到案板上擀成片，然后将黄油片放到面团片上，四周掀起来将黄油片包裹起来
六、上下左右折起来，折起来后再用擀面杖继续擀成饼状，此时这一个擀黄油步骤不需要太薄。
七、再次折起来后，长着进行擀制，这第二次长着擀就需要擀成长条状，也不要太长。适中就可以。
八，然后将长条状态的面团，上下再对折再擀，就这样重复大概3--4次后就可以了。
九、然后经过来回折叠擀制后，最后以大大的厚厚的面饼收尾，将厚厚的面饼再次放进保鲜袋里面，放进冰箱继续冷冻时间与原来相同。
十、取出来后，继续像上面一样来回折叠并擀制3--4次后，最后一次擀成大大的薄面片，这一次确确实实是薄面片哈，然后从一端卷起来，卷成长筒状。经过多次折叠擀压，此时饼层已经有几十层到几百层了吧，因为来回往复折叠，饼层是以几何形式增加的哟，小编数学不好，不喜欢去计算它有多少层哈，谁闲得慌不反对他去算，哈哈。
十一、卷起长筒状后，入保鲜袋继续放置至冰箱冷冻二十分钟，哎哟我嘞个去，这“夫妻俩个”是饱经折磨啊，可能是他们内热喜欢被冻吧，只是第三次冷冻，第一次二者独自被冻。第二次二者结合之后继续被冻。这是第三次二者被虐待“生完孩子”后继续冷冻。哈哈！读到这里，小编心中一万个不愿意做面团啊。
十二、长筒冻20分钟后，拉出来，用刀“啪啪啪”切成大小均匀的剂子，大小根据蛋挞槽的大小而定。然后拿起蛋挞槽将剂子一个一个的均匀的按压到蛋挞槽内壁。

Answer 3

蛋挞皮可以自己做的，你在百度上搜索一下制作蛋挞皮的方法 就会有视频教程了，但是我觉得太麻烦了，还是直接在某宝上买点现成的蛋挞皮好一点。

Answer 4

蛋挞皮有两种。一种是不分层的混酥皮,另一种是层酥皮。混酥皮 是以面粉、油脂和白糖为主要原料。具体做法:将100克面粉、10克吉士粉、10克牛奶放到面板上混匀,在中间扒坑,放入已在室温下软化的20克黄油和20克猪油及40克白糖,用手掌搓擦至白糖溶化,接着加入半个鸡蛋液(小的也可一个)混匀

Answer 5

蛋挞皮可以自己做