炸酱面都会做，那怎样做炸酱面更好吃呢？
炸酱面好不好吃取决于炸酱好不好吃。接下来菜卫卫将给你从原材料到一碗香喷喷的炸酱面的全过程的教程，希望能帮到您。
老北京酱炒面方法：
预留原材料：猪肉200克，面条2-3人份，干黄酱250克，甜面酱100克，八角茴香两个，大葱适当1根
制作过程：首先，先要将所需用的原材料都提前准备到位，提前准备1个干净的容器，放进250克的干黄酱，再添加100克的甜面酱，用水分次少量的倒进，将其调均匀；
其次，将猪肉准备好，将肥瘦的猪肉用水洗净，沥干水分，切成小丁，尽量不要拌成肉馅，肉丁会更香，切后备用；
接着，大葱清理干净后，切割成段，炒菜锅中添上比平常做菜略微多一点的生活食用油，放进切好的葱段和八角，慢火将其炒出香味，待香味出来了，而且成焦黄色的情况下，就可以捞出来不要；
然后，然后把切碎的肉放进锅中，继续翻炒，直到肉被分成水翻炒干，在这个过程中，你可以看到锅中的油从浑浊变凉；
然后，这次，你可以放酱汁炒匀后，再加一汤匙糖。继续用中、小火翻炒，直到酱汁炒到鲜亮状态，然后关火，炒好的酱汁就准备好了；
最后步：将下面的面条煮开，按照自己的饭量准备好面条，在锅里加水，待水煮开后，添加少量盐，放进面条，煮开后，盛在碗里，倒进炒好的酱汁，翻拌后享用。
提醒大家，炸酱面最好是多放些蔬菜，因为炸酱面里的盐比较多，防止营养成分吸收不完全或单一。多种蔬菜更营养健康。
2、有话说，做炸酱面，最重要的就是取决于炸酱的做法，炸酱搞好了，这一份炸酱面也就做成功了，那做炸酱面应该是用黄豆酱或是用甜面酱呢？恰当制作方法应该是用干黄酱搭配甜面酱一起做，这样做的炸酱酱香浓厚，超好吃。我们还需要提醒您，制作油炸酱面时，需要用小火向一个方向不断搅拌，防止糊锅，否则会浪费好的食材。菜卫卫在家给家人做炸酱面。他们都喜欢。
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2肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
4肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
5放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。
6放入炒好的五花肉丁。
7肉丁和酱翻炒均匀。
8锅里加水，改中小火，放入糖。
9汤汁慢慢变浓稠，关火。
10豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
11黄瓜和萝卜切丝备用。
12面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
