Question

戚风蛋糕的制作方法？

戚风蛋糕的制作方法？

Answer 1

戚风蛋糕是一种常见的蛋糕类型，口感轻盈柔软，细腻化口，是非常受欢迎的一种蛋糕，制作也是比较简单，新手必经之路，所以我也是尝试了很多次才慢慢成功，给你分享一下戚风蛋糕的食谱，这个非常好用，一定要按照配方的量来做，肯定会成功的。
我家里是戚风蛋糕7寸的模具，所以用料也是7寸的量，面粉一定要用低筋面粉，我用的是美玫戚风蛋糕粉，面糊也很细腻，没有出现回缩和塌陷的情况，很不错！

用料
美玫戚风蛋糕粉 100克
鸡蛋 5个
植物油 75克
牛奶 75克
白醋 10克
糖 75克

做法
1、分离蛋黄和蛋清，取一空盆，加入植物油，再筛入美玫戚风蛋糕粉，混合均匀。
2、向面糊中加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀。
3、蛋清中放入白醋，打出泡沫时开始加糖，分3次加入蛋清中。
4、蛋白糊打发，可以看到尖部弯曲，但底部已经不弯曲，此时为湿性发泡（偏干）。
5、将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中进行搅拌均匀，放入烤盘中。
6、装满后，震几下排出大的气泡，烤盘上盖上锡纸，在预热好的烤箱内165℃烤20分钟。
7、取出锡纸降温至155℃，继续烘烤20分钟。完成后取出蛋糕，倒扣放凉。

按着步骤来做放凉之后，基本不会回缩，快去试试吧！希望对你有帮助，给个采纳吧！

Answer 2

材料
鸡蛋2个，低筋面粉48克，白糖40克，牛奶30克，色拉油30克
做法
1.准备材料，蛋黄和蛋白分开，蛋白放在一个无油无水的容器中
2.蛋黄加10克白糖搅拌
3.搅拌好
4.加入牛奶搅拌
5.加入色拉油搅拌
6.加入过筛的面粉
7.搅拌好
8.蛋白打至硬性发泡，打蛋白的时候要分二次放入白糖，第一分钟用低速，第二分钟用中速度，第三分
9.钟之后用高速
10.和蛋黄混合好
11.倒入蛋糕模具中
12.165度烤箱预热，最下面一层25分钟左右
13.25分钟取出
14.倒扣。20分钟后脱模

Answer 3

戚风蛋糕制作流程是把蛋糕直接做好后放在西方放在支实力上面就可以操作了。

Answer 4

戚风蛋糕的做法很简单，你可以去百度上搜一下视频，跟着学就可以做一个很好吃的戚风蛋糕。

Answer 5

这个蛋糕的做法打不上来，不知道怎么做，也不会做，没做过。