Question

鸡肉为什么总是有腥味，怎么去腥味？

Answer 1

使用花椒桂皮等香料也是一个不错的方法，比如说在鸡肉炖煮的过程当中，加入花椒，桂皮以及八角，不仅仅可以使鸡肉更加的美味，还可以去腥味，但是一定要注意，千万不要放太多的香料，否则有可能会掩盖鸡肉本来的香味。

Answer 2

需要原料:生抽、姜
先把姜切成末.腌制20钟,鸡肉中的怪味就没了.
其他去除冷冻鸡肉腥味的妙招:
1.等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟.
2.淋少许白醋可以去除解冻后的腥味.
3.少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择.
4.少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味.

Answer 3

新鲜鸡肉的腥味重是因为杀鸡放血时血放得太少，有血残留在肌体里面。
要去鸡肉的腥味，有以下两个方法：

第一，鸡肉斩成小块，用40摄氏度左右的热水把鸡肉泡进去，泡20分钟；血水就会被泡出来，再清洗干净，鸡肉就不腥了。
第二，鸡肉斩成小块后，加入少量盐和料酒下手搓揉搅拌2分钟，接着清洗干净。这样也可以去除鸡肉的腥味。

Answer 4

鸡肉有腥味，很好解决的，只要烹饪的时候，使用葱姜蒜还有黄酒，如果口味比较重，还可以使用花椒大料辣椒，这样鸡肉里的腥味就没有了
鸡肉无论是红烧还是烧汤之前先在锅里焯一下水，然后准备生姜葱、料酒之类的调料，就不会有腥味

Answer 5

肌肉带有腥味是正常的，因为肌肉里面有血液，血液的话肯定会带有腥味儿。可以将鸡肉先焯水，然后再烹饪，煮的时候里面加些黄酒和生姜，都能有效的去除腥味。