如何做家常香酥炸鸡腿？
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香酥炸鸡腿
用料
鸡腿 4只
鸡蛋 1个
淀粉 N勺
油
香酥炸鸡腿🍗的做法
鸡腿在冷水里泡两小时把血水泡出来，血多就多换几次水，泡好滴干水，在肉多的地方切几刀，不要切断，炸的时候还会再切一次
用你喜欢的口味码上，我放的奥尔良腌料，提前冰箱码一天。
要吃的时候拿出来，刷一层蛋液
裹粉，我用的低粉，用淀粉，面包糠之类的都可以。
再刷蛋液
再裹粉，我比较喜欢外面那层脆脆的，所以裹了两次
锅烧热，放油，温热的时候就放进去，全程小火炸，大火容易皮糊肉生。不确定油温可以撒一点点粉进去，粉丢进去马上变成小泡泡散开就可以开始炸
前后左右翻着炸
大概是这个颜色的时候，夹到面粉盘子里，拿剪刀✂把肉多的地方竖着剪开，又可以再裹一点面粉了
炸到你喜欢的程度就可以啦～趁热吃，撒点辣椒，香喷喷。冷了以后可以把肉剥下来，一点点油再煎一次，也是香喷喷的～
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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