Question

酸奶小蛋糕的详细教学

Answer 1

酸奶小蛋糕

用料  

玉米油    25克    

酸奶    50克    

低筋面粉    40克    

玉米淀粉    12克    

鸡蛋    2个    

细砂糖    25克    

牛奶    克    

软绵绵的酸奶小蛋糕的做法  

玉米油，浓稠酸奶(最好选择无糖的，有糖也可以，就是甜了一点)，充分搅拌到乳化

加入低筋面粉，玉米淀粉，划一字搅拌到没有干粉再加入蛋黄

搅拌至顺滑

接下来我们来打发蛋白。蛋白中加几滴柠檬汁，在蛋白开始出现大气泡后，分三次加入细砂糖

打发到直立小尖角的干性发泡

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

再倒会剩余蛋白霜中，翻拌均匀

准备好小号纸杯，挤入面糊，八九分满就可以了哦。

剩下的面糊挤去中号纸杯，也是八九分满就可以了。这份面糊可以一共做12个小纸杯和6个中纸杯蛋糕。

送入预热好的烤箱。中号:先110度烤25分钟转140度烤15分钟，再转150度烤15分钟。小号:先110度烤25分钟再转150度烤15分钟。这是蛋糕不开裂的秘诀哦

Answer 2