Question

怎么做好吃又好看的蛋饼？

Answer 1

Answer 2

好吃又好看的蛋饼做法

用料  

面粉    300克    

盐    3克    

温水    210克    

鸡蛋    2个    

做法  

所需食材大合照。

面粉中加入盐，增加面的筋性，再加入210g温水，揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，松弛一小时。

醒好后直接抻长，分成四等份，取其中一个面剂擀成长条，刷上油，撒上少许干粉和食盐，像视频一下折叠起来，最后松弛十分钟，再擀成大圆饼。

锅中刷薄油，放入饼胚，倒入适量蛋液，待到蛋液凝固，刷一点油，翻面，十几秒鸡蛋烙熟，再次翻面，鸡蛋饼就做好啦。

成品图来啦，有食欲吗？

温馨提示

1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态偏软。
2.松弛时间一定保证，否则面团不好擀，回缩严重。
3.最后折叠好后松弛十分钟，也是为了防止面团筋性大，松弛好再擀饼会更好操作。
4.烙饼时候第二面十几秒就可以了，鸡蛋很容易糊掉，切记时间别太久。
5.吃不完的余温罩上食品袋，再吃还是软软的。