如何做虾滑好吃又简单窍门

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牛一种态度
高能答主

2022-08-16 · 把复杂的事情简单说给你听
知道大有可为答主
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吃虾滑的时候是需要煮着吃的,首先把准备好的虾,全部去壳之后洗净,然后从中要挑出虾线,处理好的虾仁直接剁成泥。剁成泥的过程中,不需要我们剁得太碎,这样才可以在很大程度上保留虾的口感。在虾滑中需要加入一只蛋清,还要嘉善适量的料酒和盐,而且这时候我们可以用筷子,顺时针的进行搅拌,然后虾滑中还要加入适量的淀粉,之后顺时针的给虾滑搅匀就可以了。我们把虾滑平滑的抹在盘子上,盖上保鲜膜之后,直接放在冰箱里面,需要冷藏两个小时的时间,这样可以让虾滑更容易成型。

  煮虾滑之前,大家最好是可以准备上一些蔬菜,然后铺到虾滑的碗底比较好,比较推荐的是焯过水的豆芽以及黄瓜片。开小火,把八角等香料熬香,然后就可以关火,之后我们捞出锅中的香料,而且这时候锅中的油,我们要要保留一半,剩下的一半盛出来。开火烧热油,加入豆瓣酱,炒出红油之后再放上姜蒜末和干辣椒一起爆香,然后倒入适量的高汤烧开。这时候把之前制作好的虾滑打成丸,放入锅中全部投入锅中之后,煮上五分钟,等到虾滑浮起的时候。我们把虾滑和汤一起盛出,然后倒在铺有蔬菜的碗中就可以了,之后撒上葱、姜、蒜末,还要加入干辣椒段。之前剩下的油烧热之后浇上去就可以吃了。

慕立堂
2024-11-26 广告
在繁忙的学业生活中,孩子们的眼睛健康往往成为家长最为关心的议题之一。随着电子产品的普及和学习压力的增加,孩子们的视力保护显得尤为重要。而日常饮食中的营养摄入,尤其是富含抗氧化剂和维生素的食物,对于维护视力健康起着不可忽视的作用。西兰花,这一... 点击进入详情页
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一窝里giaogia

2021-02-18 · 一起开始答题吧亲2*73553
一窝里giaogia
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1、虾去头去壳,抽去虾线,留下虾仁,洗净后控一下水份。

2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎,再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥,细腻一点会更好吃。

3、打鸡蛋,蛋清蛋白分开,蛋清待用。

4、虾泥倒入大碗中,放入蛋清、料酒和盐。

5、用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。

6、搅拌上劲后,放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。

7、还可再放点食用油搅拌一会。

8、找一个盘子,将虾泥倒入,用勺子背摊开抹平,虾滑的生坯就做好了就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟方便定型。

9、虾滑倒入裱花袋中,剪一个小口。

10、烧开一锅水,把虾滑逐渐少量挤出。

11、最后看虾滑再锅里浮起来就是熟了,去除表面的浮沫,就可以出锅食用了。
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柳笛轻扬
美食小当家

2021-02-18 · 与美食为伴,不论醒来睡去
知道顶级答主
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材料

主料:;
辅料:

虾滑

  • 1

    剥壳、去线、搅碎(留三分之一剁碎有嚼劲)!加姜末、料酒、盐、三粉、搅拌5-6分钟!

    请点击输入图片描述

  • 2

    装盘铺上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时!(不是速冻哦!)

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  • 3

    水烧沸腾!用勺子滑下锅!锅里汤调好味!烧开起锅!加上葱或香菜!

    请点击输入图片描述

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Bobo2275
2021-02-18 · TA获得超过5887个赞
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做虾滑的方法。
将虾肉切成粒状,然后用菜刀用力碾压,很快就成了虾泥,在虾泥中加入盐,鸡粉,淀粉,鸡蛋清,搅拌均匀。放在碟子里压平整,盖上保鲜膜,放入冰箱内冷藏。吃火锅的时候,出来挖出来下入火锅中就可以吃啦。
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