Question

虾仁豆腐煲的做法是什么？

Answer 1

主料：日本豆腐2个、虾适量、番茄适量、金针菇适量、洋葱适量

辅料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、番茄酱1勺、蚝油1勺、葱适量、蒜适量、姜适量

1、虾去头、去壳、去虾线，加料酒、胡椒粉腌制片刻。

2、西红柿顶部开十字花刀，加开水浸泡几分钟脱皮，切成细丁

3、日本豆腐对半切开，切小块。

4、粘一层玉米淀粉，油温升高，炸至两面金黄酥脆。

5、锅中热油，放入葱姜蒜，放入虾头炒出虾油，下入西红柿炒出沙。

6、加1勺番茄酱、1勺蚝油炒匀，加适量清水煮开，除去虾头。

7、下入金针菇、洋葱、豆腐、虾仁，加适量盐，盖盖焖煮5分钟左右，出锅前撒上适量葱花即可。

8、虾仁豆腐煲的成品。

Answer 2

虾仁豆腐煲的制作方法：
主料：嫩豆腐半块、新鲜大虾十几个、海鲜菇1小把。
调料：大蒜1瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把准备好的嫩豆腐切成半厘米厚、3-4厘米大小的块装盘、金针菇清洗干净把水分沥干装盘、把新鲜的大虾去掉头部，去壳，去虾线，都处理好用清水清洗干净把水沥干装盘备用。
步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、小米辣切成圈，然后装盘备用，同时取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺、小半碗水搅拌均匀兑成调料汁。
步骤三：把豆腐放入准备好的淀粉中，让豆腐表面都裹上一层淀粉装盘备用。
步骤四：锅中放少许油，把裹上淀粉的淀粉放入锅中煎至八面金黄，盛出来备用。
步骤五：锅中留底油，把虾仁倒入锅中翻炒至变色盛出来备用。
步骤六：取一个砂锅，放入少许油，把蒜末放里边小火炒出香味，把海鲜菇平铺在锅底。
步骤七：同时把豆腐和虾仁依次铺放入砂锅中，最后倒入准备好的调料汁，盖上盖烧开小火焖煮5分钟。
步骤八：豆腐、海鲜菇、虾仁、焖煮5分钟基本上焖煮入味，放入小米辣、撒上葱花成菜。