Question

陈醋煮鸡蛋的做法

Answer 1

陈醋煮鸡蛋做法步骤：

材料：鸡蛋2个，陈醋20克

调料：盐3克，酱油2克，料酒适量，香菜少许

陈醋蛋花汤的做法

1、鸡蛋打散；香菜洗净，切成小段。

2、锅内注水烧至沸时，缓缓入鸡蛋液煮沸。

3、煮至熟后入陈醋，加入盐、酱油、料酒煮入味，撒上香菜，起锅装碗即可。

陈醋含有的醋酸，有抗菌消炎的作用，能预防感冒，还可抑制胆固醇的合成，有降脂的作用。陈醋中的有机酸能酯化酒中的乙醇，减少胃肠道和血液中酒精的浓度，有解酒的作用。

陈醋中的酸性物质，可溶解食物中的营养物质，促进人体对食物中钙，磷等的吸收。陈醋含有的维生素和氨基酸，营养体内钙的合成醋酸钙，增强钙质的吸收，使身体更加强壮，陈醋还含有的钠，能调节渗透压，维持酸碱的平衡，维持血压的正常。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。