Question

高压锅如何炖牛肉

Answer 1

食材准备
牛肋条肉、土豆、老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片）、蚝油、味精。

制作步骤
1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出，洗净，切成块，沥干或拭干水份。
2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水。
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。
4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块备用
5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟。
6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁，最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火，加少许味精，拌匀即可。

Answer 2

准备用料：牛肉500克、茴香4个、桂皮2根、花椒50克、料酒适量、姜1块、生抽4勺、老抽2勺、葱1把、干辣椒3个
步骤一：准备食材。
步骤二：牛肉多浸泡几次去血水。
步骤三：冷水入锅。
步骤四：放料酒。
步骤五：加姜片。
步骤六：大火焯水，撇去浮沫。
步骤七：放入高压锅，加入香料和料酒。
步骤八：放入冰糖。
步骤九：加入酱油，倒入水，摆入葱结，慢炖收汁即可。
步骤十：炖好的牛肉切块片食用。