在喝茶的时候，为什么会感觉到先苦后甜？
茶，作为世界三大饮料之一，是我国独有的一种代表性饮料。而我国的茶文化，也是从古到今一直在传播。甚至有一些人，把品茶当作品味人生。而这样做最主要的原因，就是我们在喝茶的时候，会有一种先苦后甜的感觉。
出现这种情况，有各种不同的解释。我个人比较支持的，是一种关于薄膜的说法。大概意思是说茶里含有一些特殊物质，会在嘴巴里形成一层薄膜，让人们感到苦涩。随着薄膜的破裂，茶叶的甘甜就会慢慢体现出来。
茶叶中含有很多茶多酚和蛋白质，据说这两种物质在一起，会在嘴巴里形成一个不透水的薄膜。在这种情况下，口腔里察觉味道的感官收缩，只能感受到苦涩。不过薄膜，会随着时间破裂。当感官开始体验茶味时，就能感受到茶香。
因为不同的茶叶，薄膜破裂的时间不同，所以给人留下甘香的时间也不同。一些优质的茶叶，据说能够让嘴巴在几个小时内，留有茶叶的香气。当然，这也仅仅是一种说法，并没有完全的理论去证实。
现在的年轻人，都喜欢喝各种饮料，像是果汁、碳酸饮料、奶制品等，可唯独不爱喝茶。哪怕买一些绿茶或者红茶，也不会自己泡茶喝。不知道别人怎么想，我个人的看法，就是茶叶是苦涩的。喝到嘴里，没有自己想要的感觉。
虽然有先苦后甜的说法，但是现在年轻人压力大，根本没时间去品茶。而有时间的年轻人，也都变得很浮躁，对于品茶没什么兴趣。不过随着年龄的增长，人们对茶的印象会发生改观，很多中老年人都喜欢泡茶喝。
茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。
茶叶中含有大量的多酚类、醛类、醇类等物种，这些物质非但对人没有影响，反倒对人体有好处。比如说茶多酚，可以起到减少体脂、降血脂、抗炎等作用；茶色素，具有延缓衰老、美容养颜的作用；茶氨酸，可以增强大脑的记忆力，提升大脑的功能。
虽然茶叶对人体有诸多好处，但是喝茶也有禁忌。比如说不能过量饮用、饮用时间、饮用方法等。这些都会对人体，产生一定的影响。正确的饮茶方法，可以起到保健的功效。错误的方法，可能会引起身体不适。
