新鲜的海参用开水煮过后，需要用哪些调料？
红烧海参和闽菜。除了煮各种焖饭或汤，炒也是最常用的手法。海参本身没有味道，所以基本上这个时候我会加入其他的辅料。海参具有补肾填精的作用，对肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病有一定疗效。海参含有一种酸性粘多糖，能抑制恶性肿瘤的生长和转移。炖是指将原料煎或煮，然后换刀，放入锅中，加入辅料、调味料和肉汤的方法。具体方法:将原料放入炒锅，微炒或沸水煮，然后放入炒锅，加水或浓缩肉汤，加入调味料，大火煮一会儿，然后加入调味汁，搅拌均匀至熟。
指将原料煎或煮，换刀，与辅料、调料、肉汤一起放入锅中的方法。具体方法:将原料放入炒锅，微炒或沸水煮，然后放入炒锅，加水或浓缩肉汤，加入调味料，大火煮一会儿，然后加入调味汁，搅拌均匀至熟。所以原料要提前焯水，小尖笋熟。如果你用生竹笋，你必须先把它们煮熟才能使用，只需勾出细条，不要太粗，这样成品看起来很有质感，将干海参放入不锈钢容器中，在冷水中浸泡48小时。期间换水4-6次(容器大一点，多放水比较好，尤其盐参要勤换，海参才能长得更好)。换水时要洗手，防止手上的油渍浸入水中，影响海参的产毛。夏天气温高的时候，因为细菌繁殖快，在不锈钢器皿里加入冷水和干海参。
待海参全部软化后，先将海参表面清洗干净，然后沿着海参原本膨大的边缘，向上切至头部，向下切至尾部，将海参头部的白色钙质环状骨板(俗称海参齿)去除，然后清洗海参内脏。海参的肌腱富含酸性粘多糖，营养价值丰富，不要扔掉。海参的头部有一些絮状的触手，可以留着吃。另外海参的骨板也可以磨成粉。将洗净的海参放入不锈钢锅中，用冷水煮沸。锅大火开时，小火煮15-30分钟(根据海参大小而定)。关火后，自然凉透，开始检查，挑出煮熟的海参，再用力重复上述步骤，煮几分钟，检查一次，直到达到发质标准。
将海参放入有冰块的纯水中(冰块可以用纯水制成)，放入冰箱的保鲜层中24-48小时。海参在零度冰水中会继续膨胀，肉味和口感更好，形状更饱满，肉刺坚实美观，更适合按规则烹饪和食用。海参可以一个一个用保鲜膜包好，放冰箱里冷冻，吃的前一天晚上拿出来，在冰箱的保鲜层里自然解冻，然后用热水浸泡。最好每天早上空腹吃海参，半小时后再吃，这样海参的营养才能被充分吸收。如果想品尝，还可以加入香油、鸡精等香料。
