Question

羊肉汤做法

Answer 1

羊肉汤的做法如下：
1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。
2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。
3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。

Answer 2

一、萝卜羊肉汤
原料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉
步骤
（1）将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;
（2）坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
小贴士：
1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳;
2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
二、素羊肉汤
原料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
步骤
（1）把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
（2）用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
（3）在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
（4）中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
（5）接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
（6）盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
（7）把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
（8）转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

Answer 3

羊肉汤

（电压力锅版）
〖材料〗 羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面克、葱50克、料酒20克、盐3克，

〖做法〗当归，生姜用清水洗净，切成大片；

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条；

3、再将所有材料倒入电压锅中，旺火烧沸后， 打去浮沫，冒气之后加阀，焖烧20分钟；羊肉熟透即成。
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Answer 4

好吃的羊肉汤做法

羊肉味甘、性温，其汤中含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等营养成分；而牛奶味甘、性平，含有高量的蛋白质、钙、磷、维生素A、钾等营养成分，两者在营养成分以及性味上均无相克冲突，可以搭配同食。

羊肉汤里放牛奶可以熬出白汤吗

可以熬出白汤。 羊肉汤里放牛奶的目的大部分人就是为了将汤熬的更加浓白，而牛奶因含有的蛋白质、脂肪较高，其颜色呈现纯白色，加入汤中，颜色也并不会改变，还能增加食用羊肉汤的营养和功效，如没有牛奶也可以用奶粉替代。

羊肉汤怎么去除腥味

第1步：剔除膻味组织

羊肉的膻味主要集中于羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中，这些脂肪中的挥发性脂肪酸以及羊肉肌浆蛋白中的氨类物质如被去除掉，即可消除大部分羊肉膻味，因此要做一锅不膻的羊肉汤，首先要将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜去膻才行。

第2步：水浸羊肉

完成第1步后，接着将羊肉斩成大小合适的块状，把羊肉放入清水中浸泡2—3天，每天换水2次，或是用清水漂洗30分钟，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出到水里，这样便可以有效地去部分羊肉膻味，要是秋冬温度较低，需用温水浸泡或漂洗效果更好。

第3步：焯水去膻

羊肉浸泡过后，需进行焯水处理去除膻味，可把羊肉冷水下锅，然后大火煮沸后转中小火，沸腾3—5分钟后，去除血沫，等最后没有了血沫，就可以捞出，用温水冲洗干净后备用，之后做出来的羊肉汤膻味就非常少，而且汤色也非常清淡、浓白。

Answer 5

黄芪羊肉汤
食材
羊肉500克、红枣60克、黄芪20克、枸杞10克、盐适量、姜8克。
做法
1、将羊肉切成方块，冲洗干净。
2、将羊肉放入煮锅中，添入适量冷水。
3、放入料酒，煮开后小火煮约5分钟，捞出用温水撇去浮沫。
4、准备好黄芪，剪成小块。
5、砂锅中添入适量冷水，煮至水开。
6、放入羊肉，放入黄芪，放入姜片，撇净浮沫。
7、盖上盖子，小火，煮约2小时。
8、打开盖子放入红枣，再煮约25分钟。
9、放入枸杞，放入盐，搅匀后静置一会儿，即可食用。