Question

中餐礼仪餐具摆放

Answer 1

　　餐具的摆放其实是非常重要的一件事，它直接关系到用餐的全过程，尤其是在宴请活动中，更要注意摆台的礼仪，不能半点马虎。下面由我给大家带来的中餐礼仪餐具摆放，希望各位客官喜欢!

　　中餐礼仪餐具摆放1、工作台需要准备的物品

　　个人餐具：餐碟、毛巾碟、汤碗、勺、味碟、筷架、筷子、牙签、玻璃水杯和瓷器茶杯等。

　　公共餐具：两壶(酱油和醋)、三盅(牙签、盐、胡椒)、烟灰缸、花插、台卡等。

　　▶餐碟：又称骨碟，是宴会中吃冷、热菜和接骨、刺等的盘。一般选用直径为6in的圆盘。

　　▶味碟：专为客人剩放各种调味品的小碟子。

　　▶汤碗：专门用来盛汤或者吃其它带有汤汁的菜肴的小碗。

　　▶汤匙：用作喝汤、吃甜品或带有汤汁的菜肴

　　▶筷架：品种繁多，造型各异。主要作用是避免筷子与台布接触，保证用具清洁卫生。还可以提高宴会规格，增强宴会桌的气氛。

　　▶筷子 ：种类很多，宴会一般用红木筷、象牙筷。

　　中餐礼仪餐具摆放2、餐具摆放流程

　　骨碟定位→摆放调味碟、汤碗汤匙→摆放筷架和筷子→摆放玻璃器皿→摆放公共餐具

　　中餐礼仪餐具摆放3、餐具定位

　　骨碟：定位，座位正中，距离桌边约1.5cm

　　味碟：摆在骨碟的正上方，相距1cm。

　　汤碗：摆放在味碟左侧1cm处，与味碟在一条水平线上，匙柄朝左。

　　筷架：摆在骨碟盘右侧，与味碟在一条直线上;筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距骨碟盘3cm;筷尾距餐桌沿1.5cm，筷套在筷架上方的部分约为5cm，筷套正面朝上。

　　茶碟：摆放在筷子右侧，距餐桌沿1.5cm，茶杯反扣在茶碟中，杯耳朝右与筷架平行

　　袋装牙签：摆在骨碟与筷子中间，底端距桌边1.5cm

　　葡萄酒杯：在味碟正上方2cm。