笋干的做法
在日常学习、工作和生活中，大家或多或少都会接触过笋干的做法吧，笋干怎么做好吃呢，想必这是大家都想知道的问题吧，那么我下面把它的做法大全介绍给大家吧。
笋干的做法1
麻油笋干丝
食材：笋干、盐、生抽、香醋、麻油、红椒
做法：
1、笋干冲净浸泡24小时;
2、再次洗净入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉;
3、发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖;
4、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。
五花肉烧笋干
食材：五花肉、笋干、姜、黄酒、生抽、老抽、糖
做法：
1、五花肉洗净焯水;笋干提前浸泡;
2、坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用;另起油锅，放姜片;
3、把肉煸炒，加黄酒、生抽和老抽;
4、放笋干，翻炒至全部上色均匀;
5、加适量水和葱，大火煮开后转小火， 小火1小时后转大火，加糖;
6、 翻炒均匀，收至汗基本干，关火。
扁尖老鸭汤
食材：老鸭、笋干、料酒、生姜、枸杞
做法：
1、笋干洗后浸泡20分钟，鸭肉洗净后切块焯水;
2、把鸭肉放进高压锅中，加适量清水;
3、切片生姜和泡好的笋干也放进锅里，加两小勺料酒，锅盖盖好，先大火煮，开了之后转用小火煮半个小时;
4、半小时之后把冬瓜放人，大概煮10分钟左右;
5、最后把枸杞放入煮两分钟，即可加入适量盐。
笋干的做法2
笋干炖土鸡
1、主料：土鸡、石笋干
辅料：盐、枸杞、姜、料酒
2、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净
3、切段
4、姜切片、枸杞泡泡洗净，土鸡收拾干净切块
5、煲里加水，下土鸡大火烧开，转小火撇去血沫
6、加料酒
7、加姜炖1小时
8、加石笋干再次炖20分钟左右
9、加枸杞
10、加盐
11、再炖5分钟左右即可。
笋干的.做法3
笋干烧肉
材料
笋干，猪肉，小香葱3根，老姜一块，干红辣椒2个，大料两颗，桂皮一小段，冰糖，酱油，料酒，盐，鸡精
做法
1.笋干，头天晚上泡发好，洗净，切寸段；猪肉，切方块；小香葱3根，切长段；老姜一块，切片；干红辣椒2个，切小段。
2.炒锅内倒入清水，加些许料酒及两片老姜，烧开后，下肉块烫1~2分钟后捞出洗净，沥水备用。
3.另置一锅，注入清水，烧开后，下笋干略烫后捞出，清水冲过，沥水备用。
4.炒锅中倒少许油，油略温时，放入冰糖，小小火，要一直守在锅边，来回翻炒。
5.至冰糖完全溶化，变成类似焦糖色时止。
6.将肉块倒入锅中，关火，快速翻炒，至肉的表面均匀裹上糖色。
7.锅中加入两碗清水，大火烧开。
8.再将上面所有尚未用到的材料、调味料等一一扔进锅里，再次烧开后，转微火，盖好盖子，煮约1~1.5小时。
9.待肉熟、汤汁剩下不多时，转大火收汁、装盘即可。
小诀窍
肉香，肥肉部分入口即化，笋干，吸饱了汤汁，更是美味可口~
笋干的做法4
笋干炒腊肉
主料：
干笋100克
腊肉一大块
辅料：
油适量
盐适量
青红椒几个
具体做法
1.干竹笋用水泡发，撕成小条
2.腊肉准备
3.将腊肉倒入油锅，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出来
4.将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微微变色
5.加入食盐，用力翻炒均匀
6.出锅后记得趁热食用哦
笋干的做法5
笋干炒丝瓜
用料：丝瓜200g、笋干30g
调料：食盐适量、调和油
步骤
1.自己种的丝瓜，来露个脸
2.丝瓜切滚刀块，笋干切小段
3.锅内执油，先倒入丝瓜翻炒
4.略软后倒入笋干吗，继续翻炒
5.加入调料，焖一会儿，起锅
小贴士
笋干较咸，一定要泡水。
