笋干的做法
在日常学习、工作和生活中,大家或多或少都会接触过笋干的做法吧,笋干怎么做好吃呢,想必这是大家都想知道的问题吧,那么我下面把它的做法大全介绍给大家吧。
笋干的做法1
麻油笋干丝
食材:笋干、盐、生抽、香醋、麻油、红椒
做法:
1、笋干冲净浸泡24小时;
2、再次洗净入高压锅煮约30分钟,不开盖放至水凉;
3、发透的笋干切细丝,加入姜丝和红椒丝,加入盐、糖;
4、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。
五花肉烧笋干
食材:五花肉、笋干、姜、黄酒、生抽、老抽、糖
做法:
1、五花肉洗净焯水;笋干提前浸泡;
2、坐锅热油,放笋干稍煸炒,盛出备用;另起油锅,放姜片;
3、把肉煸炒,加黄酒、生抽和老抽;
4、放笋干,翻炒至全部上色均匀;
5、加适量水和葱,大火煮开后转小火, 小火1小时后转大火,加糖;
6、 翻炒均匀,收至汗基本干,关火。
扁尖老鸭汤
食材:老鸭、笋干、料酒、生姜、枸杞
做法:
1、笋干洗后浸泡20分钟,鸭肉洗净后切块焯水;
2、把鸭肉放进高压锅中,加适量清水;
3、切片生姜和泡好的笋干也放进锅里,加两小勺料酒,锅盖盖好,先大火煮,开了之后转用小火煮半个小时;
4、半小时之后把冬瓜放人,大概煮10分钟左右;
5、最后把枸杞放入煮两分钟,即可加入适量盐。
笋干的做法2
笋干炖土鸡
1、主料:土鸡、石笋干
辅料:盐、枸杞、姜、料酒
2、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净
3、切段
4、姜切片、枸杞泡泡洗净,土鸡收拾干净切块
5、煲里加水,下土鸡大火烧开,转小火撇去血沫
6、加料酒
7、加姜炖1小时
8、加石笋干再次炖20分钟左右
9、加枸杞
10、加盐
11、再炖5分钟左右即可。
笋干的.做法3
笋干烧肉
材料
笋干,猪肉,小香葱3根,老姜一块,干红辣椒2个,大料两颗,桂皮一小段,冰糖,酱油,料酒,盐,鸡精
做法
1.笋干,头天晚上泡发好,洗净,切寸段;猪肉,切方块;小香葱3根,切长段;老姜一块,切片;干红辣椒2个,切小段。
2.炒锅内倒入清水,加些许料酒及两片老姜,烧开后,下肉块烫1~2分钟后捞出洗净,沥水备用。
3.另置一锅,注入清水,烧开后,下笋干略烫后捞出,清水冲过,沥水备用。
4.炒锅中倒少许油,油略温时,放入冰糖,小小火,要一直守在锅边,来回翻炒。
5.至冰糖完全溶化,变成类似焦糖色时止。
6.将肉块倒入锅中,关火,快速翻炒,至肉的表面均匀裹上糖色。
7.锅中加入两碗清水,大火烧开。
8.再将上面所有尚未用到的材料、调味料等一一扔进锅里,再次烧开后,转微火,盖好盖子,煮约1~1.5小时。
9.待肉熟、汤汁剩下不多时,转大火收汁、装盘即可。
小诀窍
肉香,肥肉部分入口即化,笋干,吸饱了汤汁,更是美味可口~
笋干的做法4
笋干炒腊肉
主料:
干笋100克
腊肉一大块
辅料:
油适量
盐适量
青红椒几个
具体做法
1.干竹笋用水泡发,撕成小条
2.腊肉准备
3.将腊肉倒入油锅,稍微煎制,将多余的油脂煸炒出来
4.将笋丝倒进去,加入青红辣椒一起翻炒片刻,至竹笋微微变色
5.加入食盐,用力翻炒均匀
6.出锅后记得趁热食用哦
笋干的做法5
笋干炒丝瓜
用料:丝瓜200g、笋干30g
调料:食盐适量、调和油
步骤
1.自己种的丝瓜,来露个脸
2.丝瓜切滚刀块,笋干切小段
3.锅内执油,先倒入丝瓜翻炒
4.略软后倒入笋干吗,继续翻炒
5.加入调料,焖一会儿,起锅
小贴士
笋干较咸,一定要泡水。