Question

虾皮是河虾还是海虾?

Answer 1

虾皮是毛虾晒制而成，毛虾是中国海产虾类中产量最大的虾类，所以虾皮是海虾。

毛虾在我们国家主要分布在黄海、渤海，个体非常小，只有3厘米。因为群体比较集中，一网捕上来就是一堆的毛虾。毛虾个头本来就小，晒干后就非常像虾皮，后面大家就叫晒干后的毛虾为虾皮。

虾皮有非常高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙质、磷。小孩子吃虾皮煮的粥或汤，可以补钙，帮助孩子长高。

Answer 2

虾皮是海虾。虾皮是小型海虾的干制品，以毛虾等小海虾为原料，经煮熟后晒干或烘干制成，有加盐煮干品、不加盐煮干品，和生干品三种，以加盐煮干品的产量最多。

主要成分:水分占20%、蛋白质占39%、脂肪占30%、灰分占29%。优质品是白色或微黄色，光泽比较好，肉质肥实，个体完整，大小均匀，干燥无杂质，有辛香味。

咸干品盐分不能超过9%，生干品的盐分不能超过6%。所以在选虾皮的时候，一定要注意它的盐分含量，以防吃多了虾皮把钠的摄入量提高了，造成血压的异常。