Question

姜葱煎虾，有哪些做法上的技巧？

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Answer 1

引言：很多人都比较喜欢吃姜葱煎虾，这道美食吃法是比较好的，但是我们在家里制作这道美食的时候，有哪些技巧呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、姜葱煎虾做法上的一些技巧

在平时的时候，我们如果想吃比较好的虾，可以通过姜葱煎虾的制作方法来制作它，所以这个时候我们在制作方法上是有一些技巧的。首先我们知道的技巧就是提前处理好虾，而且虾一定要提前腌制一下，这样比较入味，在制作的过程中要掌握火候和一定的温度，这样才能够把它煎的两面金黄，吃起来比较酥脆，所以一定要注意这两点。接下来我们就需要准备一些原材料，它主要的原料就是我们的大虾，我们可以选择一些鸡尾虾吃起来比较好再准备一些辅料，这个时候辅料有适量的食用油，葱，姜，蒜，以及我们的料酒和一些其他的大料。

二、制作美味的食物

我们在做姜葱煎虾的时候，不需要将虾变成虾仁，所以我们将虾的虾线处理好，把它的外壳清洗干净就可以放在一旁用料酒腌制一下，放入葱姜蒜就可以备用了。接下来我们就拿出我们的平底锅，把油放入锅中，加入适量的盐，当油温5成热的时候把我们的虾煎至两面金黄，接下来放在盘子里面。我们接着起锅烧油，把我们提前准备的一些姜丝和葱放锅里爆香，再加一些芝麻放进我们的盘子里，倒在虾的表面，这个时候非常的美味在加上一点点香菜，吃起来非常的好。所以在平时的时候，我们可以制作这样的一些美食来吃，吃起来非常的好，而且很多人都比较喜欢吃这种做法，通过这种做法我们又让自己的厨艺上升一个层次。

Answer 2

首先将买回来的虾清洗干净，油热之后放入姜葱炒香，放入大虾，倒入适量“李锦记蒸鱼鼓油”和少许的料酒，虾完全转色之后打开盖子再翻炒均匀，大火翻炒至收汁即可。

Answer 3

在操作过程当中先尽量选择活虾用牙签把虾线挑干净，清洗干净后备用，之后将葱姜蒜切碎放入油锅中炒出香味，再把大虾倒进去，翻炒变红色，放入小半勺盐，料酒炒出香味即可。

Answer 4

做的时候要多加葱，要把虾线挑出来，要把虾的水分控干，先用大火炒再用中火焖，做的时候里面少加点黄酒。