乙基麦芽酚可否直接添加到酱卤肉制品中？
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乙基麦芽酚可以直接添加到酱卤肉制品中，不过只能作用于表层对卤肉整体并不能起到多大作用。正确的使用方法是放到卤水里面一起卤肉。
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青莲百奥生物科技公司
2024-11-29 广告
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乙基麦芽酚是一种安全可靠、用量少、效果显著，可自行购买使用的食品添加剂。
它也是一种柔和型的香精，它最厉害的一点是可以从分子级别提高卤肉的肉香味儿和综合口感，外面那些普通的香精是靠自身的香气附着在卤肉表面，让卤肉表面闻起来很香，但是卤肉内部却不香，而且这个香气是典型的香精香气，闻久了容易发腻。
而乙基麦芽酚作为一种健康的化学成分，它会和肉类里面的氨基酸和肌红蛋白发生反应，最大程度的提升卤肉本身的肉香味和综合口感，让卤肉的外面和内部都是食材本身的肉香味，而不是香精味儿，怎么闻都不腻，而且越吃越好吃，越吃越想吃，这就是乙基麦芽酚最厉害的地方，这是其他香精无法做到的，也是传统卤制工艺无法达到的。传统工艺再厉害，也无法像乙基麦芽酚这样全方位无死角的提升卤肉的肉香味儿。
它也是一种柔和型的香精，它最厉害的一点是可以从分子级别提高卤肉的肉香味儿和综合口感，外面那些普通的香精是靠自身的香气附着在卤肉表面，让卤肉表面闻起来很香，但是卤肉内部却不香，而且这个香气是典型的香精香气，闻久了容易发腻。
而乙基麦芽酚作为一种健康的化学成分，它会和肉类里面的氨基酸和肌红蛋白发生反应，最大程度的提升卤肉本身的肉香味和综合口感，让卤肉的外面和内部都是食材本身的肉香味，而不是香精味儿，怎么闻都不腻，而且越吃越好吃，越吃越想吃，这就是乙基麦芽酚最厉害的地方，这是其他香精无法做到的，也是传统卤制工艺无法达到的。传统工艺再厉害，也无法像乙基麦芽酚这样全方位无死角的提升卤肉的肉香味儿。
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乙基麦芽酚需要在卤水，作用是去味增香，对于已经留了的肉，只能渗透到表面，而内里起不到作用
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这个不放也是可以的
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乙基麦芽酚的性质、分类、作用和使用原则等方面,使大家充分的了解和认识乙 基麦芽酚, 最后针对乙基麦芽酚在肉制品中的应用进行举例,
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